迷霧谷日誌~ 喔，美麗、飄浮、永不停歇的雲彩啊!我這樣一個懵懂無知的孩子，暗戀著它們、凝視著它們，卻不知道自己也將像一朵雲，一生漂泊，流浪各地，處處陌生，徘徊於有限的時間與永恆之間 —赫塞

436愛的鼓勵 0訂閱站台

 
品名：海口粽(鹹粽的一種)，做法介於南粽、北粽和客家粽之間，在市面上比較少看到，但是吃起來與北部粽較近，可是因為米是用炊的會比較Q卻不會硬。這是我媽媽親手包的鹹粽，葉子是爸爸到山裡割的麻竹葉，海口粽的作法比較費工夫，我想...應該也是標準的「功夫」菜吧?(拍得不好, 粽子都涼了,色澤也不好了,唉...)

她從七歲就開始包到現在還沒停過，我最喜歡這個味道了! 端午節最後的幾顆，拍照留個念!

媽媽說：這是海口粽的口味，米是用炊的，炊完不過水，不像南部粽會浸在水裡煮，所以比較有彈性，也不會像傳統北粽那樣一粒一粒、「硬硬分明」，其它的料是完全分開用炒的，就像客家粽一樣會加紅蔥酥油爆，蝦米、香姑、豬肉與花生等東西快炒，手法我也糢糊了，因為往年我只負責吃，還有看大廚表演...呵呵...

最後呢，米再用炒過的油蔥翻攪過，就是一大鍋香噴噴的油飯了(這個油飯也是很多人心中喜歡的)，然後才一顆一顆包起來，通常這時媽媽會將一大串白繩綁在門把，坐在門下面包粽子，以前我喜歡偷吃還沒包的餡料，哦!那香味真是撲鼻得另人受不了!我相信，換作是你(妳)也會偷吃的!

好啦!其實我也沒那麼不乖啦!現在我長大了，也懂得體會媽媽的辛苦，我也會學著包一兩顆醜醜的失敗作品，全被媽媽取笑(她總希望我走開，只要負責偷吃就好，不要越幫越忙)。

現在鄉下的鄰居真正想自己動手包的還真少，有一個貪吃的懶婦人真是巧，每次我媽媽在作美食時，她總是能嘻皮笑臉的趕過來串門子，「阿蓮，我擱來啊!」，「阿蓮，里底綁粽哦? 里係底綁啥米粽啊? 」(明知故問...)，「阿蓮里綁的肉粽糾好甲耶呢!(台語)」「阿蓮，里綁那麼多粽是要賣的哦? 」...，每次的開場白都差不多是這樣，我一見到她的影子就知到接下來的事了...

但是我和氣的媽媽總是不讓她失望，還叫我倒杯茶水給她配粽子，最後這名歐巴桑竟然討起酒來喝了，才大白天的，就連喝了幾杯黃湯，而且肚子與嘴巴也塞得滿滿油油的好料，最後她似乎也有點不好意思了，用著滿意的表情向我媽媽道謝：「阿蓮，謝謝哦!」「阿蓮，妳實在真熬煮吃」，「阿蓮，我要走啊!」，然後才帶著她聒噪的嗓門倖倖然地離開。

最近也想出賣一下媽媽的手藝，畢竟她已年邁，不適合在太陽底下賣命了，心想..如果她能賣出自己的粽子或水餃，對她是比較輕鬆的。

她前年還曾在鄉下的街上推小車賣粽子與碗糕，她說每天這樣太累了，一早去賣東西，八點又要替人工作，晚上回來又得炊碗糕，忙到十點才能休息，有客人來不能招呼，晚上還要替奶奶洗澡，連電視也沒得看，顢酣的老爸又常扯她後腿..難怪她會放棄了。

但是這兩年雖然沒去賣，卻仍有厝邊頭尾的老主顧忘不了她，逢年過節就會有一些歐巴桑來找媽媽訂做年糕、粽子、油飯之類的，今年媽媽做了三百多個，竟然在端午節前，我還沒吃到就快賣光了，害我只能拍到這幾顆，拍完就和我同樣貪吃的女友瓜分，吃完就算過了節了，索性就當作落實減肥吧! (真是有說不出的委曲...)

另一點還滿好玩的，本來媽媽今年不想包的，但是有一位鄰居在都市裡的女兒，似乎特別懷念這個味道，竟然接二連三拜託我媽再做給她吃，我媽媽也像打太極似的想盡力推掉，聽說她女兒哭著說，如果沒吃到我媽媽包的粽子，她今年就不回家吃粽子了 (真是不肖啊! 改天我也想見見她的盧山真見目，竟有人貪吃到忘了本兒了?)。

這故事是由我媽媽講述的，聽起來很誇張，也很好笑，但是對我而言，再也沒有比媽媽的味道更好吃的了，真希望未來的妻子也能作給我吃...(但是以目前實際狀況的發展來看，應該是我煮給老婆大人吃的機會比較大，真是... ...事與願違...時代在變啊!)