☆★風吹向落葉。隨風飄落的楓葉。學習的園地-落葉之楓的新聞台★☆ 秋天的風，吹落了楓葉，楓葉隨著時光，再次轉換，再次生長，也再次成長；落的點在哪，楓葉也都已經無所謂了，能自我創作就已經是一個歡喜的地方了，此窩是放置創作以及日後的心情點滴；感謝您的到來和品文，留個言但請勿留下太多的廣告，感恩您! 《忙碌之時便不常上格，感謝指教》註：請不要在本新聞台留言裡，張貼推銷或廣告，謝謝！

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加州葡萄酒的介紹和入門

對加州人而言，喝酒是一件輕鬆愉快的事，加州的餐宴特別人性化，主人的任務只負責挑幾瓶好酒擺上桌，管他吃什麼肉配什麼酒，要喝多少全憑客人當天的心情，自行斟酒，此時的葡萄酒只是個配角，扮演著提昇美味，增進用餐氣氛的角。 加州葡萄酒雖然才於過去二十年內崛起於國際上，但加州的釀酒業其實已有兩千多年的歷史，早在一八四九年濤金熱盛行時，大量人口往西部前進，不少人在濤金夢落空後，不是傷心的離去，就是另謀生計改行選擇農業。當時加州土地自由而開放，許多人選擇農業種植葡萄，正式開啟了加州釀酒史。此外，還有不少歐洲後裔帶著對家鄉葡萄酒的回憶來到加州，為釀造自己理想的葡萄酒而努力。 打開加州葡萄酒農的奮鬥史，卻不是光鮮亮麗的成果，入目盡是血汗斑斑的辛酸史。一九一九年，美國開始實施長達十四年的禁酒令，當時，大多數的酒廠都關門大吉，只有少數幸運的酒廠得以倖免，如，如BeringerVineyard ( 貝林格酒莊) 得以為教會儀式釀造專用酒，使得 Beringer 成為加州那怕山谷釀酒業中唯一從未間斷生產的酒莊。然而，屋漏偏逢連夜雨，可怕的蟲害接踵而至，對加州釀酒業而言，無疑是一大致命傷。在經歷種種的不順遂，戰後的加州釀酒業終於撥雲見日出現新契機，先前的荒廢不但沒有讓釀酒業一蹶不起，後來開放自由的法令，反而讓釀酒文化重新發芽茁壯。 在加州鄉村中，常常可以看到成片的葡萄園，除了少數 供實用的葡萄外，大部分都種植顆粒小、皮厚、籽顆粒大且 果肉少的專門釀酒用葡萄，加州的四季穩定，炎熱的白天與 清爽的夜晚讓葡萄的酸甜度趨於完美，使得葡萄的產量與品 質皆維持在水準之上，因此，加州被稱為是「葡萄酒的桃花 園」。 除此之外，所謂「名酒來自好葡萄，好酒來自釀酒師所 付 出的感情與心血」則可看出釀葡萄酒需要多大的學問。由 於加州目前對於釀酒業並沒有什麼規章或是傳統等的束縛， 釀酒師能充分運用最新科技手法，自由的實驗以生產新產 品，有更多的機會去實現新的構想，呈現出葡萄酒的新風貌。 在與歐洲酒相等的品質上，加州酒可以用較便宜的價格取得，是它一貫的特色。此外，喝加州酒強調不必看年份也不需看酒莊，單以品種來取代產區，則是加州酒的另一項特色。加州酒十分的「善解人意」，強調葡萄本身對酒的影響力，只要學會葡萄品種，就可以八九不離十找到自己喜歡順口的酒，不再被繁亂的規則絆住。