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淡淡茉莉花 燥熱安慰劑

攝影／簡佳璽

〈樂活達人〉文／簡佳璽

夏日溫度持續的升溫，只有到了夜晚，才能享受偶然的涼爽夜風。晚風中，嗅到了淡雅香甜的香氣，那是只在夜晚吐露著香氣的茉莉，含蓄又優雅的在六月綻放，這是燥熱夏日裡最為香甜的一抹安慰。

●鎮靜情緒的茉莉茶飲

茉莉花是盛夏季節最為風雅的花朵，淡雅又婉約的嬌小花朵，從六月底開始綻放，到了七月便熱鬧不已。茉莉的香氣十分地濃郁，花香中的揮發油能消除鬱悶，自古便有安定情緒的作用。

風雅的人以茉莉入茶，為品茗帶來無比的香氣。在燥熱無比的盛夏午後，品飲一杯茉莉茶冰飲，頓時齒頰留下芬芳的香氣，精神也放鬆起來。

●消除疲勞的茉莉花料理

茉莉淡雅且濃郁的香氣，使它甚至成為料理中的配料，為料理增添芳香氣息。

古代流傳下來的泰國皇家餐宴中，便有一道以茉莉香味浸飯的茉莉花香飯優雅料理。前一天夜晚預先將白米浸製在茉莉花香茶中，第二天再烹煮，品嘗一口茉莉花米飯，甘美香醇的茉莉花香氣散發開來。在最炎熱的季節裡，泰國皇宮裡的人們都要品嘗這道料理。

茉莉的氣息也能幫助消除疲勞，如果無法烹調出精緻如皇室的茉莉香米飯，我們一樣也可以在用餐時享受茉莉的迷人香氣。將煮好的任何一種清湯，撒上新鮮的茉莉花上桌，如此就是既風雅又有助消除疲勞的茉莉湯品。

●趕走煩憂的茉莉花油

夜晚的時刻，正是茉莉花香氣最為濃郁的時刻。摘下幾朵茉莉，把它們放置在精油瓶中，滴上幾滴甜杏仁油，如此茉莉花動心的香氣，將能留存一整個夜晚，幫忙趕走惱人的情緒。

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