身體健康防毒優於排毒

更新日期: 2007/09/27 09:19 記者:　陳旻苹／台北報導

「追蹤20多年前台灣多氯聯苯米糠油中毒事件，結果發現，當時生下的男性長大成人後，陰莖發育都比正常要短。」鑽研環境毒性與健康風險評估的台北醫學大學公衛所教授韓柏檉表示，坊間流行的排毒為時已晚，從日常生活全面展開防毒措施，才是積極作法。

其實生活周遭的毒無所不在，只是毒量是否足以影響身體。韓柏檉表示，工業發達產生不少副產品，使空氣、飲水、食物、土壤等都可能含著有毒物質，它們透過口、鼻與皮膚接觸進入身體。

他以字形妙喻：「吃、喝、吸，臉上三口，若讓毒素堆積如山，就成了『癌』病。」毒素進入口中，透過腸胃道、肝腎、血液，慢慢累積在骨骼、脂肪、器官中，成為生病的導因之一，而肥胖者因脂肪多，特別容易累積油性毒物。

韓柏檉進一步分析，毒物進入人體，將一再撞擊細胞，有一加一大於二的加成作用，舉例而言，一種毒物每天撞擊十次，假設有空汙、吃油炸物等十種毒物，即使量很少，但一起撞擊細胞的後果卻變得很大。

不要以為食品標示在安全標準質，就可以大吃大喝。韓柏檉教授提出「健康防毒四原則」與「飲食五S」，四原則為：了解毒性大小（知道影響力大小）、了解濃度大小、分析碰到的頻率有多少（例如：是否每天吃同一類食物？同樣受菸害？）以及了解受影響時間長短（例如：是否從小愛吃醃漬物？）。

至於飲食，建議在家烹調、減少外食與零食可以防毒，因為外食中的油、材料來源、飲料中的添加物都不清楚，韓教授建議的飲食五S，包括：selection選擇食物、small少量且避免吃到飽、simple簡單且原味、slow慢食且能練習舌頭敏感度、smile放輕鬆且愉快的吃可以幫助消化。

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台長：落葉之楓

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