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2007-11-11 22:50:41 | 人氣9| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【生活健康你我他】水水要「保重」養胃健脾有法

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水水要「保重」養胃健脾有法

文／李聰界

近年來模特兒界吹起一陣瘦身風，由於過度追求身材纖細，即所謂「紙片人」，以致不少人刻意減少飲食，導致過瘦，甚至造成致死的案例，因此倫敦時尚週的主辦單位更發表禁止過瘦及營養不良的模特兒上伸展台走秀的建議，可見過度的減重反而會產生另一種健康問題。

就醫學觀點來說，過瘦容易導致營養不良，甚至引發一些疾病。輕則，皮膚容易失去光澤、頭髮發白、提早發生皺紋等情形；嚴重者可發生心悸，甚至致命的危險。所以在一味追求纖細體態的同時，也要避免過瘦的問題產生；相對地，過瘦的愛美女性，要如何讓自己可以更加豐腴美麗呢？

造成體瘦的原因，除先天性體質或患有慢性消耗性疾病、器質性疾病外，多數為後天失調所致，如節食過度、長期失眠、吃少且吸收差、勞累過度，或不愛運動等。

瘦的人要增肥、變胖，飲食調養方式與一般人是有所不同的。

◎中醫體質分型

●陰虛有火型：通常是在一般過度勞累的人身上會發現，經常兩顴通紅，容易餓，但吃也吃不胖，口乾舌燥，容易感覺到熱的人，則應當以清熱退虛火的藥物為主，如蓮子、木耳、茯苓等。

●脾胃虛損型：由於胃口普遍不佳，不容易餓，吃東西不固定，經常誤餐的人，可斟酌加一點健脾調味的中藥，如山藥、芡實、紅棗等。

●腎氣不足型：本身從小身體偏於細瘦，個頭較矮小，面色微黃，有時運動容易喘促、食慾不好，經常腰痠膝軟，甚至是排便情形不佳，容易腹瀉的人，可搭配食用胡桃、枸杞等。

◎中醫保養之道

●注重養胃健脾

中醫認為，「脾胃為後天之本」，也就是現代醫學所說，保持胃腸消化功能正常。任何食物的吸收都是在腸胃中發生，因此腸胃若受傷了，即使是山珍海味、大量補品，也無法為人體所吸收，所以整體要以脾胃的功能著手。胃口不開者，則以少吃多餐，食譜多樣化，並多吃水果，以幫助消化。

此外，蓮子、淮山、芡實、大棗等有補益脾胃的效果，可搭配食用。

●食譜需增加動物性食品

中醫稱「肉、魚、蛋、乳」等動物性食品，為「血肉有情之品」，其補益增胖的功效較佳，動物性蛋白質、動物脂肪等，對人體更具親和力，更易為人體所吸收、利用。

●烹調宜多用蒸、煮、燉

中醫理論有提及「瘦人多火」的論述，普遍上，瘦人多偏向陰虛火旺的體質，過度溫燥的食物容易產生上火的症狀，如口乾舌燥、目赤、喉痛、便秘等情形，故這類的人飲食宜偏重滋陰、清熱，可常吃瘦肉、豆腐、香菇、銀耳、紫菜、蓮藕等食品，反之濃茶、咖啡、酒、辣椒等需少食。烹調方式宜以蒸、煮、燉的方式，少食煎、炸的食品。

●晚餐應量多質好

夜間是人體內胰島素分泌最多的時候，晚餐攝入高熱量、高蛋白、高脂和高糖食物，在胰島素作用下轉化成脂肪比例較高，可以促進身體的吸收與保存。

●蔬菜等食物不可少

各種蔬菜、瓜茄、水果、還有牛奶等，富含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質及纖維素，不僅補充體內缺乏的維生素，更可以減少便秘等情形的發生。

●適度的運動

運動可以使肌肉的協調度增加，並且讓肌肉結實，整體的線條更為健美，在從瘦到胖的過程中，更顯得神采奕奕，容光煥發，並且氣血順暢，面色紅潤。

●情緒的保健

心理與精神因素經常也是造成身體消瘦的重要因素，長期處在壓力、緊張、煩躁等狀態下，腸胃的蠕動功能容易受影響，消化功能減退，造成身體的消耗大於吸收的情形，也唯有透過適度的調理自己情緒，並且搭配運動，可以減少生活工作中帶來的困擾。若是精神容易緊張型的，平常使用些許的玫瑰花茶，可以適當的舒緩情緒。

（本文作者為彰化基督教醫院中醫部醫師）

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中藥的養生食療

◎沙參燉肉