| 【文／陳冠廷、陳堂麒】
被稱為「抗氧化之父」的雷派克博士(Dr. Lester Packer)，於日前受邀來台，在「全球抗氧化趨勢醫學焦點論壇」與多位兩岸知名科學家，共同分享國際上抗氧化研究的新發現，以科學量化的方式，揭開抗氧化營養素對於長壽與健康的秘密。
「如何健康得老、老得健康」，一直是現代人非常重視的問題，但答案究竟在哪裡？」
1954年，自由基的發現帶來一場健康革命，掀起全球對於抗氧化研究的風潮；在歷經半世紀以來，大量的研究累積之下，有關抗氧化的健康產業能量也逐漸形成一股新趨勢。
在雷派克博士早期的研究中指出，身體防禦營養素有很多種，這些防禦營養素協助身體抵抗引起疾病與老化的自由基，其中，類胡蘿蔔素是較重要的營養素，因為它在體內的濃度越高，代表身體對於外來的侵略有更高的保護作用。
類胡蘿蔔素可以保護淋巴球中 DNA免受破壞
類胡蘿蔔素是體內防禦網的一部分及第一線，身體無法自行合成，必須由飲食中攝取。而人體內的類胡蘿蔔素含量，即可用來衡量身體健康，顯示身體的防禦指數。
被稱為「抗氧化之父」的雷派克博士(Dr. Lester Packer)，於日前受邀來台，在「全球抗氧化趨勢醫學焦點論壇」與多位兩岸知名科學家，共同分享國際上抗氧化研究的新發現，以科學量化的方式，揭開抗氧化營養素對於長壽與健康的秘密。
11月初舉辦的「全球抗氧化趨勢醫學焦點論壇」中，雷派克更提出許多實證性數據支持他的理論。在一個針對35,563位受試者的大型研究中發現，攝取適量的類胡蘿蔔素確實可以保護人類淋巴球中的DNA免受破壞。
而在針對153位義大利百歲人瑞的研究中也發現，他們體內的維生素A的含量，明顯的比年輕人高。這些研究證實身體防禦營養素對健康的重要性。
抗氧化之父─雷派克發表抗氧化研究的新發現
姜必寧醫師以深入淺出的方式說明抗氧化的新趨勢，帶出抗氧化之父─雷派克博士的「抗氧化研究新發現」演說，透過雷派克的研究分享，引起全場生醫領域專家的迴響。
此外，台大生化系教授蕭寧馨也提到，非侵入性的生物光子掃描儀（Biophotonic Scanner），是預防醫學上一大突破。如新華茂北京臨床藥理科研中心總監朱佳石博士，亦以「生物光子掃描儀對於衡量營養攝取與抗氧化補充品之實務應用」為題發表演說。
當天與會的專業人士超過500人次，除了專業醫師及生技相關背景人員之外，食品研究所副所長、前衛生署食品衛生處處長陳陸宏；長庚大學醫學生技所、台灣自由基學會常務理事劉燦榮教授等人都到場參與。
每位專家學者除了記下雷派克述說的研究重點之外，更把握難能可貴的機會，向與會的演講者請教各種專業議題。
生物光子掃描儀帶來預防醫學的大突破？
市面上，營養補充品琳瑯滿目、讓人目不暇給，但是，營養補充品是否真的能夠補充身體所需的營養？可以有效提高身體的防禦力？
雷派克表示，生物光子掃描儀的研發計劃斥資7000萬美金，已獲得全世界8個專利，全球受測者高達690萬人，只要2分鐘即可以掃描手掌的方式，快速簡便地檢測身體內類胡蘿蔔素的含量，也就是人體的身體防禦指數。
「這項發明將是預防醫學上的重要里程碑。」雷派克認為。
在忙碌的現代社會中，透過飲食攝取適當的營養素是非常困難的事，再加上外在環境的污染，對人體的傷害日漸加遽，攝取足夠的營養補充品已經成為現代人維持健康最簡便、且有效的途徑之一，當然，適當的運動與正常的作息更是強健身心最好的方法。
雷派克指出，相信在不久的未來，營養補充品的市場會越來越蓬勃發展。
雷派克畢生奉獻抗氧化研究
一般人都以為，科學家不會相信奇蹟，但在美國加州大學柏克萊分校 (University of California in Berkeley)的派克實驗室(Packer Laboratory)裡，奇蹟卻天天在發生。
派克實驗室是世界上研究抗氧化物(Antioxidant)最先進的研究中心之一，實驗室的主持人是有「抗氧化物之父」封號的雷派克(Lester Packer)博士。
雷派克是耶魯大學微生物學及生化學博士，在加州大學柏克萊分校擔任教授長達40年。
他從小就對生物學有極深的興趣，在大學時代便在微生物學領域奠下了紮實的基礎，爾後跟著微生物學之父--沃夫‧維許尼亞克博士(Dr. Wolf Vishniac)在實驗室，不分日夜地做研究。
在這一段時間，身為研究助理的雷派克，常常只能在實驗室裡睡兩個小時，就得繼續繁重的實驗工作。
【《生技與醫療器材報導月刊12月號》】
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