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 煮中藥 棉布包比不織布好

煮中藥時通常都是將藥材直接放入杯中、鍋中加水煮開後再濾渣取汁喝，但最後在清洗時常會擔心殘渣堵住排水孔，所以一開始煮的時候會將藥材裝入棉布包、不織布包。不過，北醫附醫傳統醫學科醫師張家蓓表示，以耐煮性來說，用棉布包較好，但因材質有吸附作用，可能使有效成分殘留在布上，減少釋出到湯水中的量。至於不織布包，因為容易煮破，建議若是沒有要煮很久的藥材才放在裡面。

 

孔隙會吸附殘渣
另外，需要裝袋煮的中藥材通常較細碎，像是礦物成分、草、葉等，而有些超市賣的、已裝好成一整套、方便煮食的包裝反而危險。 張家蓓 醫師提醒，現在的棉布包可能含有漂白劑，最好自己買棉布包回家處理過再使用。要先用水煮過、曬乾，再拿去中藥行買藥、裝材料，而且同一個布包不要重複使用太多次，以免孔隙中有殘渣，與下一次煮的中藥材相混，影響藥效。台北長生中藥行老闆黃登郁則認為，為保險起見，每次煮完就丟棄較安全，下次煮時再換新的。

 

不織布包容易破
其實不織布比棉布包透氣，而且用完即丟，使用上較方便，但遇上要煮一些時間的中藥材通常就不耐久煮。黃登郁建議，若是不需要常翻動、久煮的藥材，可以放在不織布包內煮，但要滷東西或煮比較久的時候，應使用棉布包。 張家蓓 醫師進一步說明，中藥的水煎劑有不少需要煮2次才能喝，加倍濃縮，若是用不織布包來裝袋，就容易在第二次時煮破。

 蘋果日報-970111

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