假酒怎分辨專家傳秘訣

更新日期: 2008/03/01 04:09

〔記者劉婉君麻豆報導〕真酒香醇、假酒傷身！高梁酒收藏家林宏銘昨天在麻豆鎮文化館「國產酒博覽會」上，教導民眾辨識真假酒的方法，從氣泡消失的速度、標籤貼膠留下來的痕跡、瓶蓋封口緊密度等，均可粗略分辨。

林宏銘有多年的高梁酒收藏經驗，他昨天同時陳列多款高梁酒，其中有真、有假，一般人從外觀看，很難分辨真偽，林宏銘說，假酒成本低、利潤高，因此，假酒氾濫，有些包裝仿製精細，現代設備精良，製酒不難，調酒技術才是關鍵，民眾辨識能力不足，很容易上當。

林宏銘表示，市面上最暢銷的酒，假酒最多，以扁瓶陳高來說，民國八十二年的酒價在一年內，從一瓶八百元飆漲至二千五百元，假酒大增。在民國八十八年以前生產的酒，若是假酒，可能摻雜香料，只要搖晃後，上面的氣泡細、又不易消失的，一定是假酒。

另外，林宏銘說，假酒製作粗糙，將酒瓶對著光線透光檢視，有白白、棉絮狀的雜質為真，若是有黑點或飄浮物者為假。

林宏銘同時示範幾種從酒瓶標籤辨識的方法，如持燈光從背面照射金門高梁的雙龍，真的標籤會有白白、朦朧的鱗片浮現，假的則與正面無異；而從背面檢視標籤兩側貼膠部分，正品用機械貼膠，紋路直順，有三至五道機器夾過的溝痕，偽品因以手工塗膠，紋路歪斜；正品的標籤背面會有隱形的梅花印，且每瓶的位置均不相同，如果沒有梅花印或位置均相同則是假的。

不過，以上的辨識方法，若遇到舊瓶回收利用則失效，瓶蓋封口是從外觀判斷真偽的最後防線，林宏銘指出，用指甲按押真品瓶蓋的封口處，感覺較硬，縫隙也較密，反之，假酒的瓶蓋封口較易押進去，縫隙較大，如果輕輕轉動瓶蓋，假酒的瓶蓋比較鬆動。

但現代仿冒技術精進，有些連正宗的酒廠也很難鑑定，林宏銘建議，民眾千萬不要貪便宜、買劣質酒，固態發酵的酒若加一半的水，會呈現白濁，用手摸觸感滑溜，如果喝起來苦、異常辛辣，極可能是加香料的假酒，最好不要再喝。