☆★風吹向落葉。隨風飄落的楓葉。學習的園地-落葉之楓的新聞台★☆ 秋天的風，吹落了楓葉，楓葉隨著時光，再次轉換，再次生長，也再次成長；落的點在哪，楓葉也都已經無所謂了，能自我創作就已經是一個歡喜的地方了，此窩是放置創作以及日後的心情點滴；感謝您的到來和品文，留個言但請勿留下太多的廣告，感恩您! 《忙碌之時便不常上格，感謝指教》註：請不要在本新聞台留言裡，張貼推銷或廣告，謝謝！

7愛的鼓勵 2訂閱站台

 

豆腐煮菠菜 誰說會結石

2008/03/27

【元氣周報／記者陳惠惠、吳雨潔／報導；記者高智洋攝影】 菠菜又稱為菠薐菜，在台灣，一年四季都可在市面上看到這種深綠色蔬菜，但最近正是盛產期，價格也最為便宜。菠菜營養價值相當高，阿拉伯人還把它列為「蔬菜之王」，不少媽媽也常拿來當嬰兒副食品。記者高智洋／攝影                                                         菠菜又稱為菠薐菜，在台灣，一年四季都可在市面上看到這種深綠色蔬菜，但最近正是盛產期，價格也最為便宜。菠菜營養價值相當高，阿拉伯人還把它列為「蔬菜之王」，不少媽媽也常拿來當嬰兒副食品。 菠菜有綽號 造血維生素 台大醫院營養室組長陳珮蓉： 菠菜除了含纖維質外，最大價值是富含葉酸。葉酸是水溶性維生素的一種，有「造血維生素」之稱，對胎兒的神經發育也很重要。 菠菜吃起來略帶草澀味，有些小朋友可能不喜歡這樣的口感，但比起青椒、胡蘿蔔、洋蔥，還算能接受；肉絲或蛋加入一起炒，可去除草澀味。 因菠菜含草酸，對於有結石困擾的民眾，建議適量食用，千萬不要以為菠菜營養，就卯起來吃。 至於網路盛傳，菠菜與富含鈣質的豆腐共煮，形成草酸鈣之後，不但不利人體對鈣的吸收，還可能導致結石；此說其實是誤解。（詳見「破解菠菜4大迷思」） 菠菜炒豬肝 鐵定兩倍鐵 北市聯醫中醫院區婦科主任許毓芬： 菠菜屬性雖有一點偏涼，但比起白蘿蔔、苦瓜這類寒性食材好得多了，不算是太寒性的食物，各種體質的人都適合吃。 菠菜味「甘」，可用來調脾胃，加上含有鐵質，有補血功效；從中醫觀點來看，算是不錯的溫補食材。菠菜炒豬肝，鐵質上有加乘效果，對缺血性貧血的患者有幫助，但膽固醇高的人就不適合多吃。 菠菜可以補血，還能潤燥，對皮膚乾燥的人有滋潤作用。菠菜粥是最簡單的調理方式，不只是大人，對小朋友，是不錯的副食品。 民眾習慣清炒菠菜時放點胡蘿蔔，除了添營養，漂亮的配色，更能促進食欲。你也可以試著用枸杞取代胡蘿蔔，枸杞除了有養肝、明目的功效，由於這兩種食材都富含維生素Ａ跟β胡蘿蔔素，一塊兒炒，功效加乘。 【2008/03/24 元氣周報】

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++