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【藝文賞析】燒灶火 ◎余予
 
 刊載日期：2008-04-27  
 

 以前孩提時期在家時，小孩子不能懶惰，掃地、抬水、澆水、施肥、拔草什麼的，啥活路都幹，我最喜歡的，是幫忙澆灶火，尤其冬天在灶門前燒柴火，等於烤火盆，暖洋洋的，渾身舒服。
小孩子好吃，燒灶火幫忙炊煮烹飪，潤嘴兒先食為快，常常有之，譬如燜紅燒肉，剷上盤之際，先嚐一塊，小打牙祭，炒花生、爆米花什麼的，燒灶的娃兒邊上柴火邊貪嘴，不亦樂乎。
夜間熬麥芽糖，慢火細工，時間較久，燒灶的我，不打瞌睡，耐著性子在灶門前加溫，使麥芽汁由稀而稠，熬到好為止，而後留上一小碗，先食為快，是甜在嘴裡，沁在心頭。
鄉下農家，四季都有農作物出產，燒灶的孩子，在灶孔裡燒芋兒，烤馬鈴薯、煨蕃薯，吃來津津有味，大快朵頤。
四、五月嫩包穀多產，除正餐的包穀糰、包穀粑，我最喜歡燒灶時烙嫩包穀，烙得吱吱價響，聽到就爽快，吃來熱呼呼、香噴噴，格外可口，家鄉川省農家包穀季長，約莫個把月，包穀湯糰做吃食甚久，磨出的嫩包穀漿用湯匙舀進鍋裡煮，加上紅豆、四季豆、菜梗混合，熟透撒上香鬚蔥花拌佐料，食之不厭。孩子灶孔裡烙包榖，更百吃不厭。
燒灶火有逸興樂趣，當然也有掃興苦悶，有時柴火燒不起來，乾著急還得忍受煙燻氣悶，如是夏季，燒灶熱加一等，得備加忍耐。
 

 

轉自更生日報