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【藝文賞析】《食光走廊》雙人咖哩
◎綠茵

你說你喜歡咖哩。

忘了是在你說這句話之前，還是在你說這句話之後，我找人教了我咖哩的作法。後來，我們也一起吃過幾次，我親手煮的咖哩。

我的喜好是偏日式風味；印象中，你更偏好道地的印度風情。不管如何，你總是笑咪咪地吃完我煮的咖哩。我也習慣每次都煮和風的咖哩，不曾改變。

這暗示著什麼嗎？你善解人意的體貼，造成我不解風情的固執，還是最終我們註定分離的結局？

與你分手後的一年又五天，我終於又進了廚房。

把思念的心情和奶油一起放在平底鍋上，用小火慢慢熔化。在思念和奶油交融成半液態的時候，加入洋蔥拌炒，灑上一點點的嫉妒提味。

然後把雞肉放入，皮朝下，慢煎，聽見被逼出的油和後悔的思緒一起滋滋作響，香氣四溢。

另外用一個鍋子煮水至沸騰，將滾刀塊的胡蘿蔔、馬鈴薯，和撕成一朵又一朵的花椰菜一同放入，等到水滾。直到白色的水蒸氣不停冒出，宣告著食材和懊惱一併熟成，盛盤撈起。

再來將所有東西放進不銹鋼的小鍋子裡，倒入香甜的高湯，小火慢燉。最後投進幾個剛拆封的咖哩塊，跟著初戀的心情，輕輕攪拌，熬成濃稠又帶點小辣的咖哩。上桌，佐著眼淚和香噴噴的白飯。

我發現我好喜歡咖哩。

 

自由時報-971010
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