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到底「素」什麼 包裝要說清楚

「素食適用」、「可素食」等字樣今年7月以後嚴格要求詳細內容。（記者楊菁菁攝）

〔記者楊菁菁／高雄報導〕因應食品衛生法新規定「素食可食」字眼過於籠統，衛生局呼籲食品業者提早做準備，將包裝上「可素食」、「素食皆宜」等字樣，清楚標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」等，以免今年7月新法上路後遭開單告發。

衛生局今年1月上旬抽驗素食食品，其中一件松珍生物科技製售「黑胡椒豬排」食品，檢出微量牛成分陽性反應，經請製造地桃園縣衛生局調查，發現該件產品是添加牛奶中提煉乳清蛋白成分，屬於「奶素製品」。

食品衛生科科長魏任廷強調，素食族群也有不同的堅持，有人嚴格全素飲食，但也有人因健康因素，只要少油、少鹽、少糖即可，或是有人鼓勵吃健康素食，不需要過度去計較使用的奶油添加物，是否為動物性還是植物性。

然而，市售素食食品幾乎都是印上「素食可食」、「素食皆宜」等字樣，對於全素者來說無法清楚辨識。因此，衛生署今年7月1日起（以製造日期為準），凡包裝食品宣稱為素食者，依新規定應標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」等字樣，「素食可食」相關字樣將不得使用。

 

自由時報-980227

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