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大豆製品吃過量 女罹肝癌風險高

【元氣周報╱中央社】 2009.03.17 08:38 am

日本厚生勞動省研究小組呼籲女性不要吃過多的大豆製品，研究顯示女性吃太多的大豆製品將升高肝癌的罹患率，罹患風險較不太吃大豆製品的女性高3至4倍。 長期調查2萬日人健康 由日本國立癌症預防研究部長津金昌一郎率領的研究小組從1993年至2005年為止，對全國六個府縣的2萬名中、高齡男女的健康狀態，進行大規模的長期追蹤調查後，獲得這項結果。 研究小組對接受調查的男女進行問卷調查，詢問大豆食品的食用量，透過大豆中含有的大豆異黃酮（Isoflavone）成分的攝取量調查和患病的關聯性。 吃多少就算攝取過量？ 調查研究顯示，大豆攝取量和肝癌具關聯性的只有女性，攝取量最多的一群（平均每日豆腐80公克以上或納豆2/3盒以上）罹患肝癌的風險是攝取量最小的一群（豆腐40公克以下或納豆不滿1/3盒）的3.2倍至3.9倍。（註：市售盒裝豆腐約300克） 如感染肝炎務必節制 調查小組人員指出，肝癌最主要的危險因素來自B型和C型肝炎病毒，女性應檢查有無感染，有的話需節制食用大豆製品，即使沒有感染也不要過度攝取。 大豆異黃酮勿過度吃 醫學調查並顯示，大豆內含有的大豆異黃酮可減少罹患乳癌的風險，但厚生勞動省的調查顯示，過度食用將升高罹患肝癌的風險，調查小組呼籲女性應由飲食適度地食用大豆製品，而不要過度。 【2009/03/17 元氣周報】@ http://udn.com/

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