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【歷史文化】縱橫古今【圖畫民俗】良心仙草自己舀 
 
  2009/3/26 | 作者：劉興欽／圖‧口述 林少雯／記錄整理
 
  台灣光復不久，新竹縣橫山鄉大山背村的路旁，有人擺了一個賣仙草的攤子。這在村子裡是新鮮的事。

賣仙草的攤子，就擺在路旁那棵大榕樹下的石坪上。仙草攤子的生意不如預期，因為主人家預估路過的工人以及賣菜的、挑擔的人，走到這裡，口渴了，會停下來喝一碗仙草。

結果他失算了，因為仙草雖然便宜，但大家的口袋空空，再便宜也付不出錢來。

既然擺仙草攤子賺錢不易，主人家覺得耗費一個人在這裡照顧攤子，太不划算了，因此乾脆做做善事。

每天早上主人家把仙草挑來，一桶仙草，一桶糖水，外加杓子和幾個碗，都留在樹下，任人取用，然後在樹上掛一個竹筒，有錢的就投幾個子兒進去，沒錢的免費吃，就當行善做好事。

主人家抱著這種心態，將仙草擺好後，就下田工作去了。路過的挑夫們，有錢的吃了，隨即給錢；沒帶錢的吃了，等他有錢時，吃過幾碗自己清楚知道，都會一次給清。

鄉下人都非常善良而且忠厚老實，沒有人想要占別人的便宜，因此主人家這樣做之後，生意反而好了起來。

劉興欽老師那時候還是個小孩子，每次看到大人在吃仙草，總是羨慕得不得了，但是身上半毛錢也沒有，不過他還是壯起膽子吃了一碗來解饞，後來偷賣了幾支爸爸儲藏起來的空酒瓶，才有錢投進樹下的竹筒裡。

兒時路邊的仙草攤子至今都令他難忘，因此還寫下這首打油詩：

大石坪上賣仙草，

要吃要喝自己舀。

本意就是要行善，

吃完隨你給多少。

當時人們製作仙草，先要上山採藥草，回來曬乾後再煮，煮出一大鍋顏色深黑又濃稠的仙草汁，再加一點澱粉類的東西攪拌一下，然後靜置約八個小時，仙草汁就結成了仙草凍，仙草製作至此初步完成。

要吃時，將仙草凍取出來，切成小塊小塊，放在桶子裡，然後再調製一桶糖水，拿出一個碗，先盛好仙草，再加點糖水進去。這種仙草吃起來柔嫩又QQ的，才叫道地。

仙草又叫涼粉草、仙人草、仙人凍、薪草，它的味道甘、淡、性寒，是一種清熱利濕、涼血、解暑、解毒的草藥。仙草可治的疾病可多哩，像急性風濕性關節炎、高血壓、中暑、感冒、黃疸、急性腎炎、糖尿病、泄瀉、燒燙傷、丹毒、漆過敏等等，真是一種難得又便宜的良藥喔！
 

來源：人間福報
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