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【歷史文化】縱橫古今《大話方言》方言這玩意 麻煩卻有趣 
 
  2009/4/8 | 作者：易中天
 
  方言這玩意，有時想想是很麻煩的。

比方說日本。在東北人嘴裡好像是「一本」，在湖北人嘴裡好像是「二本」，到了上海人嘴裡，又好像是「十本」了。到底是幾本？其實一本也不本，是日本。

方言中的麻煩不少。除了語音的問題，還有詞彙的問題。比如廣州人講的「本地狀元」，其實就是痲瘋病人。如果「本地狀元」是痲瘋病人，那麼「外地狀元」是什麼病人？愛滋病嗎？

更可笑的是把合在一起、湊在一塊叫「共埋」。我想和你一起吃飯，就叫「我想共埋你食」。外地人聽了，還不得嚇出一身冷汗？共埋？什麼共埋？殉葬啊？

想想廣州人也真有意思，他們忌諱「死」，卻不忌諱「埋」，說「埋」的事情不少。比如進店叫「埋棧」，入席叫「埋位」，靠岸叫「埋頭」，算帳叫「埋數」，結束叫「埋尾」，結帳叫「埋單」。

埋什麼單？當然是帳單。北方人不懂「埋單」是什麼意思，只知道埋單的時候要付錢，便想當然地寫成「買單」。後來弄清是「埋單」了，又猜想這大約是因為廣東人要面子，才會用鈔票把帳單給「埋」起來。

其實「埋」在粵語中，有「靠攏」和「閉合」的意思。所以「埋櫃」可以暗指搶劫（搶劫要靠近櫃台）；「埋街」也可以暗指從良（意謂妓女關門不再做皮肉生意）。埋單，則應該理解為把帳單「合」起來，而不是「埋」起來。它既不是拿錢購買帳單，也不是用錢埋葬帳單。

方言費解、難懂、易生歧義，所以還是要說普通話。

然而方言又是很有趣的。

同一件事情，用方言說，就可能比普通話有趣。廣州有句話叫「砂煲兄弟」。砂煲兄弟也就是酒肉朋友，但比「酒肉朋友」更俏皮，因為有雙關的意義。

　廣州人把混叫做撈，把泡叫做煲。混日子就叫「撈世界」，泡電話就叫「煲電話粥」。吃沙鍋，是既要「煲」又要「撈」的，所以「砂煲兄弟」就是一起混世面煲生活的人。

這樣形象生動的說法全國各地都有。

成都話「貼心豆瓣」，上海話「連襠碼子」，武漢話「夾生紅苕」，北京話「柴禾妞兒」和廣州的「砂煲兄弟」都有異曲同工之妙。

　所謂「柴禾妞兒」，就是鄉下姑娘；「夾生紅苕」，就是又蠢又←又不懂規矩的人；「連襠碼子」，就是同伙；「貼心豆瓣」，就是心腹。但用方言一說，就特別有味。

尤其是「貼心豆瓣」，有一種只可意會不可言傳的妙處和風味。四川人的豆瓣是拿來做醬的。「醬」諧音「將」，「貼心豆瓣」也就是「心腹干將」。但這干將再貼心，也不過豆瓣醬。豆瓣醬的用場，無非剁碎了做麻婆豆腐或者炒回鍋肉。所以，當成都人說某人是某某大人物的「貼心豆腐」時，譏諷調侃味道便很麻辣。

其實，甭管什麼方言什麼話，只要說得好，說得漂亮，說得有趣，就有藝術性。

　藝高人膽大，北京人口藝好，就特別敢說。比如說一個人精，北京的說法是「要是長毛，就成猴了」；說一個人壞，是「拍拍腦袋，那膿水兒就能從腳底下流出來」；說一個人為了巴結別人東奔西跑地獻殷勤，就叫「狗顛屁股三兒」；說一個人笨，則叫「人家偷驢，他拔橛子」。是不是很有趣？

方言為什麼比較有趣呢？

　因為方言是民間話語，不像官話那樣有許多講究，比如要求統一、規範、標準；方言則不同，它原本就是「一方之言」，只要一個地方的人聽得懂，就能成立，所以各地方言中都有一些外地人聽不懂的詞兒，就連北京話也不例外。

多樣也帶來了豐富。

比如「打」，在粵語中就有十幾種說法。除了一般的打，還有舂（用拳頭從上往下打）、撻（用手背打）、摑（用手掌打）、鑿（曲著指節從上往下敲腦袋）、做（悄悄地打）、砌（狠狠地打）等等（其他一些用粵語方言字表示的說法恕不一一列舉），正所謂「怎一個『打』字了得」？

這是古風。古人說話，其實比今人講究。比如肌肉皮膚，在古代就不是一個概念。人曰肌，獸曰肉；「人曰膚，獸曰皮。」皮是和毛聯繫在一起的。毛長在皮上，所以說皮毛皮毛，「皮之不存，毛將焉附」。人身上沒有毛，因此不能叫「皮」，只能叫「肌」，同樣，肉是可以吃的（肉食或食肉），人不能吃，因此不能叫「肉」，只能叫「肌」。「肌膚受之父母」，不能說成「皮肉受之父母」。

後來就沒有那麼多講究了。肌肉皮膚，混為一談。因為語言要統一，許多地方都得馬虎一點，只好含糊其辭。簡單、含糊、粗線條，才昜於流通，所以普通話往往粗疏，方言反倒過細。比如「沒有」，閩南話就分「無」和「未」。無是不存在，未是還沒有，一個立足於空間，一個立足於時間，但到了普通話那裡，統統都是「沒有」。

難怪方言的表現力比較強了。
 

 

來源：人間福報
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