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【生活健康你我他】孩子亂吃 易胖體力差 家長陪同進餐養成好習慣 

2009年04月23日蘋果日報
小朋友營養問題常讓家長擔心，不是過胖就是偏食，台大醫院營養師陳燕慈表示，兒童日常飲食要靠家長注意，包括親自準備食物、全家一起用餐等，若只是給零用錢或家長自己也吃得不健康，孩子易有不良飲食習慣，造成影響發育、體能不佳、健康出問題。 報導╱楊琇雯　攝影╱陳志淵

 

小朋友飲食習慣最容易出現偏差的年紀是在上小學之後，約7至12歲，但這時候正是學習力增強、身高體能發展的重點時期，父母應多加注意孩子的飲食狀況。陳燕慈營養師說明，現代父母不應以忙碌為藉口，即便無法親自準備孩子的早餐、午餐，也應該要準備孩子的晚餐或點心，不然就是假日要陪孩子吃飯，而不是給兒童零用錢讓他自己選擇就好。

這樣吃

 
 
味淡青菜補纖維
多數小朋友不喜歡吃青菜，是因為有些青菜種類的味道較重，讓孩子害怕不敢吃，例如胡蘿蔔、青椒等，陳燕慈營養師說明，家長可以選擇味道較淡且耐久煮的種類，如高麗菜、大白菜，補充足夠的纖維質。

深色蔬菜含B群
色彩鮮豔或是深綠色蔬菜富含維生素B群，也要讓孩子多吃，可以挑選口感軟一點的種類，如地瓜葉、菠菜等，才能補充足夠的維生素B群、礦物質等營養素，而這些營養素對孩子神經系統的穩定有幫助。

 
 
每天平均3碗飯
學童活動量較大，需要主食類食物如米飯，才能供應足夠熱量，以7至12歲孩童來說，小女生因活動量較小，一天約需2.5碗飯；小男生則需3.5碗飯，男生和女生平均約3碗飯，而1碗飯約可用2至4片吐司替換。

 
紅肉切絲拌菜炒
家長應讓孩子從小養成少吃紅肉如豬肉、牛肉的習慣，陳燕慈營養師建議，以半葷素的菜為主，如甜椒炒牛肉，而不要讓孩子吃整塊的牛排，可以把紅肉切絲、切片加入蔬菜一起烹調，就能減少攝取量。

紅蘿蔔煮過去味
許多小朋友討厭吃紅蘿蔔，因為有些生味，可切小塊加油炒或煮湯去生味，增加孩子接受度。其他味道較重蔬菜如青椒，也可烹調再讓孩子吃，但調味料不應加太多，否則攝取過多鈉離子不利健康。

增營養

 
菇飯添味增纖維
平日多吃菇類可調整免疫系統，家長可在煮飯時將各種菇類與米混合在一起煮，變化白飯味道，除了味道比較香之外，還可同時吃到多種菇類。另外，小朋友可能無法吃下口感硬的糙米飯、五穀飯，可將紅豆或薏仁與白米一起煮成飯，增加纖維質攝取。

 
海苔包飯當點心
家長最好親自幫小朋友準備點心，以防他肚子餓亂吃零食，最簡便的方法就是包壽司，不需用竹簾捲得很工整，只要用海苔把飯、小黃瓜、肉鬆包起來即可，還可讓孩子參與製作。且海苔有纖維質，比蛋糕、零食來得健康。

 
 
促體能
每天玩樂30分鐘
小朋友每天除上學活動量之外，放學後應再有30至40分鐘的活動，較簡單的方式就是跳繩，每天才能達到至少1小時體能活動。現在小孩體能較差，影響生長發育，應多讓孩子到戶外玩遊戲、運動。

報你知
兒童營養體能講座
本周六（4╱25）9點半到11點半，在台大醫院有兒童營養攝取與體適能關係的講座，需電話事先報名，每人費用150元，電話(02)23123456轉65653或61234

專家說
少吃牛豬 多吃魚雞
現在的孩子吃太多紅肉，應鼓勵他多吃雞肉、魚肉，尤其是深海魚類，含可以幫助腦部發育的二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic acid，DHA）、二十碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid，EPA），且飽和脂肪酸含量比豬肉、牛肉低，對健康較有益處，建議家長可每周給孩子吃2至3次。

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