【生活健康你我他】淹大水泡水食物應丟棄煮至全熟防腸胃炎＠☆★風吹向落葉。隨風飄落的楓葉。學習的園地-落葉之楓的新聞台★☆

2009-08-11 16:45:05 | 人氣17| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【生活健康你我他】淹大水泡水食物應丟棄煮至全熟防腸胃炎

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【生活健康你我他】淹大水泡水食物應丟棄煮至全熟防腸胃炎
潮濕悶熱補充乳酸菌增腸胃免疫力
2009年08月11日蘋果日報

莫拉克颱風過後北部出太陽，而中南部積水問題嚴重，濕熱環境下細菌易滋生，可能進入腸胃炎高峰期。書田診所家醫科主任何一成表示，風災、水災後引發腸胃疾病會增加，以腸炎弧菌引起的食物中毒最多。浸泡在水裡的食物應丟棄；若只浸到一點水，應完全煮熟再吃。
報導╱邱明瑜、陳韋婷攝影╱施偉平

腸炎弧菌主要散布沿海地區及海底污泥，海鮮貝類都易受到污染，此次淹水地區可能會有污泥髒物流至平地，特別易污染食物。何一成醫師呼籲，最近氣溫、濕度高，海鮮食物保存不當，極易造成細菌滋生。家中最好準備2個砧板，分開處理生食、熟食，以免熟食沾附到生食的細菌，易引起腸胃炎。由腸炎弧菌造成的食物中毒症狀以嘔吐、腹痛、腹瀉為主，若出現嘔吐不止、持續腹瀉，應立即就醫。

這樣做

流水沖洗1分鐘

魚貝海鮮類極易受到腸炎弧菌污染。陳明堯醫師表示，利用腸炎弧菌生長於海水較不能適應淡水環境的特性，只要生鮮海產買回家時，可將生魚置於水龍頭下沖洗約1分鐘，如未馬上烹煮食用，須存放冰箱。

乳酸菌抵禦壞菌

含有大量乳酸菌的優酪乳、優格，可改善腸道環境，提升免疫力，乳酸菌製品有助於提高腸道益生菌活性，當面對入侵腸道的壞菌時，將有較高的抵抗能力，可免於食物中毒發病，或者讓症狀表現較輕微。

飯前洗手20秒

吃飯前或拿取食物前一定要記得以肥皂、洗手乳搓揉雙手至少20秒，清水沖淨。由於手很容易沾附細菌而不自知，如未將手洗淨，一不小心就會把病菌直接吃進肚子裡。

廚房要定期清理

隨時保持廚房流理台、地面的清潔，廚餘桶更要定時清理。因為廚房的水槽和廚餘桶，殘留著食物的菜渣、湯汁，除了會引來蟑螂、蒼蠅影響環境衛生，也會成為細菌滋生的溫床。

提醒你

剩菜要冷藏

高溫潮濕易造成食物腐敗，飯菜最好當餐食用完畢，盡量不要留置隔餐或隔夜。如有剩餘飯菜，也需以保鮮膜包覆後，放置冰箱冷藏，等到要吃時，再拿出來加熱過後才能食用。