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一枝冰棒＝半碗飯 DIY冰品無負擔

【台灣新生報╱記者蘇湘雲／台北報導】 2009.08.28 08:55 am

氣溫炎熱，許多人習慣來一枝冰棒或吃盒冰淇淋。署立雙和醫院營養師薛安栗提醒，一枝市售紅豆牛奶冰棒，熱量約有160大卡，大約是半碗飯，一盒冰淇淋也有約290大卡，熱量相同於一碗飯。薛安栗營養師建議想減少熱量攝取，又想享受冰涼感覺，可以考慮採用蒟蒻、白木耳、椰果等食材作為冰品配料。 薛安栗也提供一份低熱量冰品食譜-杏仁豆腐，可以準備杏仁露20毫升、脫脂鮮奶60毫升，代糖2公克，洋菜粉2公克。先將水燒開，加入洋菜粉，煮到溶化就可以離火。再加入杏仁露、脫脂鮮奶和代糖拌勻，拌勻後倒到模型裡面，冷卻後放到冰箱冷藏室，等凝結成凍，就可脫模切塊食用，熱量為42大卡。 薛安栗指出，像紅茶包、咖啡粉等都可以作為冰品食材。可以準備紅茶包一包，脫脂鮮奶60毫升，代糖2公克，冰塊100公克。將紅茶包用100cc溫水沖泡約3分鐘，再加入脫脂鮮奶和代糖，倒入冰沙機，倒入冰塊，打成冰沙狀，就是奶茶冰沙，熱量為29大卡。 薛安栗提醒，有些代糖不宜加熱，一旦加熱就會甜味盡失。苯酮尿症患者不能食用某些代糖，也要特別注意。另外，就算是低熱量冰品，吃多了還是會累積熱量，胃部也會被撐大，所以要有所節制，不餓的時候，盡量不要吃東西。 冰品中若含有大量蒟蒻、白木耳、椰果等高纖食材，可以減少熱量攝取。不過薛安栗也提醒，腸胃發炎、胃出血、胃潰瘍患者最好少吃蒟蒻、白木耳、椰果等食物，因為在腸胃敏感的狀況下再吃這些食物，可能讓出血、發炎症狀更嚴重。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】 【2009/08/28 台灣新生報】@ http://udn.com/

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