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【歷史文化】縱橫古今【蔬情花意】葡萄 
 
  2009/9/8 | 作者：徐仁吉
 

葡萄，又名草龍珠、水晶明珠等。在所有的果品中，葡萄是栽種最早、分布最廣的一種，已有五千多年的栽培歷史，有八千多個品種，其中栽植較廣的品種有一千六百多種，全世界的年產量居於百果之首。發源地是地中海和黑海沿岸。

葡萄在中國最早的文字記載見於《詩經》，古人稱之為「蒲陶」、「蒲桃」、「葡桃」等。《周禮．地官司徒》記載：「場人，掌國之場圃，而樹之果、珍異之物，以時斂而藏之。」鄭玄注

：「果，棗李之屬。瓜瓠之屬。珍異，蒲桃、枇杷之屬。」這句話譯成今文就是：「場人，掌管廓門內的場圃，種植瓜果、葡萄、枇杷等，按時收斂貯藏。」這說明在約三千年前的周朝，已有了葡萄園，並且已知道怎樣貯藏葡萄，在當時葡萄是皇室果園的珍異果品。

古往今來，葡萄不知使多少人為之陶醉，宋代詩人蘇轍〈賦圓中所有〉幾乎把葡萄的所有特性寫絕了：「葡萄不禁冬，屈盤似天氣。春來乘盛陽，覆架青綾被。龍髻亂無數，馬乳垂至地。初知早梅酸，晚作釀酪味。誰能釀為酒，為你架前醉。」

三國時曹丕曾在《魏文帝詔》中專門盛讚過葡萄。他說：「中國珍果甚多，且復為說葡萄。當其末夏涉秋，尚有餘暑，酒醉宿醒，掩露而食，脆而不酸，冷而不寒，味長汁多，除煩解渴。又釀以為酒，甘於曲藥，醉而易醒。道之固已流涎咽唾，況親食之耶！」

葡萄不但營養豐富、用途廣泛：色美、氣香，味可口，既可鮮食又可加工成各種產品，如葡萄汁、葡萄酒、葡萄乾等，而且果實、根、葉皆可入藥，全身都是寶，被譽為世界四大水果之首。

中國古代醫學記載葡萄能起到補腎、壯腰、滋神益血、降壓、開胃的作用，尤其在預防和治療神經衰弱、胃痛腹脹、心血管疾病等方面有較顯著的療效。《滇南本草》說「大補氣血，舒筋活絡 」。《陸川本草》記載：「滋養強壯，補血，強心利尿，治腰痛，胃痛，精神疲憊，血虛心跳。」

葡萄含鐵量較高，貧血者可多食。特別值得一提的是，現代醫學發現葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質白藜蘆醇，對心腦血管病有預防和治療作用，因此，大家「吃葡萄不要吐葡萄皮」哦，這樣才是營養。

來源：人間福報
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