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【生活健康你我他】連拚三攤辦桌 糖友血糖飆
記者丁偉杰／嘉市報導

接近年底，喜宴辦桌場合多，嘉義一名糖尿病患，連吃三攤辦桌，發生頭暈現象，隔天到醫院驗血糖，發現竟比正常值多一倍，趕緊就醫治療。

營養師表示，辦桌菜餚中，油炸、沾粉或勾芡黏稠的菜式，較不適合糖尿病患者食用，患者不忌口，可能就要掛急診。

署立嘉義醫院指出，這名中年婦人因一天連趕了三場喜宴，吃太好，導致血糖突然升高，後來發生頭暈症狀，立即到院就醫，空腹驗血糖達250mg/dl，高出正常值一倍以上，經及時治療，控制病情。

糖尿病患如何吃得健康？營養師洪于娟說，宴席上，蒸、煮、烤、煙燻、涼拌的食物，較不會引起身體的血糖增加。另外碎肉製品，加工食品如火腿、香腸或其他不明成份的食物不宜入口。

瓜子、花生、松子、腰果、核桃等堅果類含油脂量高；豬肝、腰花、魚卵、蟹黃等膽固醇高的食物都應避免；果汁及汽水盡量不要飲用，可用無糖烏龍茶或白開水及低熱量的汽水替代。

 

自由時報-981029
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