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【歷史文化】【雙溪學衡】饅頭與餕餡 
 
  2010/4/1 | 作者：林伯謙
 
  「城外土饅頭，餡草在城裡。一人喫一箇，莫嫌沒滋味。」這首初唐詩人王梵志的詩，非常膾炙人口，意思是說生命走向死亡是必然的，不論愛不愛吃「土饅頭」，最終人人都要嘗一個。「土饅頭」指墳墓，遂成為家喻戶曉的用語。

仔細思索此詩，頗有語病，一個土坑一具屍體，人就像餡一樣被包進土裡了，又怎麼吃呢？

宋代黃山谷對此很納悶，於是改後兩句為：「預先著酒澆，使教有滋味。」這麼一改，警世味道淡了，倒有李白「且樂生前一杯酒」的灑脫。

現代人讀這首詩仍會疑惑饅頭怎麼有餡？應說「城外土包子」才是吧！其實古代饅頭就是現在的肉包，《事物紀原》、《七修類稿》、《三國演義》諸書都記載諸葛亮用麵皮裹肉像人頭來祀神，原先叫「蠻頭」，後來才改稱「饅頭」。

包子是後起的饅頭別名。宋代王栐《燕翼詒謀錄》卷三云：「仁宗皇帝誕生之日，真宗皇帝喜甚，宰臣以下稱賀，宮中出包子以賜臣下，其中皆金珠也。」孟元老《東京夢華錄》卷二也說：「更外賣軟羊諸色包子。」

若是素餡菜包，宋人叫「餕餡」。葉夢得《避暑錄話》卷下就說了一件趣事：吳僧淨端行解通脫，丞相章惇請他用膳，自己仍然吃葷。侍者誤將饅頭和餕餡錯放在兩人面前，淨端很自在的吃起來，而章惇吃到餕餡，知道弄錯了，立刻斥罵侍者，並對淨端說：「您吃到饅頭了！」淨端仔細一看，說：「果然是饅頭！我還奇怪餕餡怎麼這麼甜！」

葉氏以此論述何謂「不動心」說：「此僧真持戒者也。」淨端道解深妙，人稱「端獅子」，有《湖州吳山端禪師語錄》傳世。
 

 

來源：人間福報
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