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【生活/環境/民俗】葡萄酒釀造業有兩大思維

  葡萄酒釀造業有兩大思維 第一種稱為 Oenologie préventif另一種則稱為 Oenologie correctif自然預防釀製法最注重釀造前葡萄品質，讓葡萄自己去展現其風華，除需事先測量葡萄之最佳成熟度以外，最重要的是葡萄出生地的土質、向陽度與氣溫。以上三者在法文裡稱之為 Terroir，這個無法直接翻譯成其...
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