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【生活/環境/民俗人文社會】油條裡的化學

  油條裡的化學   作者：蘇明德 / 嘉義大學應用化學系   生油條經過油炸，便膨脹成又黃、又香、又膨鬆的熟油條。 請您先去外頭買一副新鮮、熱騰騰的油條，再來聽我說一個油條裡的化學故事。當你這一副油條吃完時，我的化學故事也該說完了。 油條一向是我國傳統...
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