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【生活健康你我他】番茄裡的茄紅素

  番茄裡的茄紅素   作者:葉信平 / 屏東科技大學水產養殖學系   茄紅素(Lycopene)廣泛存在於番茄、葡萄柚、紅辣椒、西瓜、芭樂、木瓜、杏仁等紅橙色蔬果及其製品中。 番茄的學名是 Lycopersicon esculentum,屬於茄科中的番茄屬,是 1 ~ 2 年生的草本植物...

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