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【生活健康你我他】植物色素 具抗氧化效果

【生活健康你我他】植物色素 具抗氧化效果 文／吳宛穎 自然界中，有各種五顏六色的蔬果，如橘色的胡蘿蔔、紫色的茄子、紅色的番茄等，這些豐富的植物色素不僅美觀，還具有抗氧化的神奇保健效果。 談到抗氧化，必須先了解自由基。自由基是帶有不成對電子的分子，其不穩定的特性很容易從其他分子搶奪一...
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