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【歷史文化】縱橫古今【百科知識】 柿子味澀 「單寧」造成

【歷史文化】縱橫古今【百科知識】 柿子味澀 「單寧」造成     2009/11/18 | 作者：北耕    柿子果實內含有一種特殊的細胞，它的原生質裡含有很多單寧物質，被稱為單寧細胞，這種細胞大量存在於柿果實中。 澀柿果實中的單寧，絕大多數以可溶性狀態存在於單寧細胞內。當咬破果實後，部分單寧流出來...
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