懶人煮 : 三杯豆腐大成功＠喵喵的移動城堡

2008-04-02 16:39:47| 人氣151| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

懶人煮 : 三杯豆腐大成功

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前天做的三杯豆腐大成功
可惜忘了拍下照片給你們聞香

食譜是從網路上抓的
調味料的份量我覺得還是靠直覺比較準
三大匙，誰知道是多大匙???
平匙還是尖匙???
傻傻的照食譜一定會太鹹
寫食譜的人是住海邊嗎
(事實是蒸排骨失敗了，遷怒到三杯豆腐~ sorry~~~ *_* )

做法不難，懶人我都可以成功你說有多簡單
重點是三杯，不是豆腐
請搞清楚這點哦
為什麼呢
因為三杯是味道好吃的來源嘛
而且豆腐也可以換成別的食材
三杯雞丁啊，三杯花枝，三杯鮮魷啊
什麼都嘛可以三杯~

材料: 豆腐，老薑，蒜，蒜頭(多些)，九層塔，麻油，和風醬油，酒，醬油膏，糖

作法:
1. 豆腐鹽水川燙，瀝乾，入油鍋中小火炸
(就是脆皮豆腐嘛，炸完想沾點醬油吃就好了 >>> 不行!!!怎可如此沒志氣!!!)。

2. 炸完拌醬油膏
(這點個人是覺得沒必要…因為不好拌勻，等一下熱炒時再加就好了)

3. 蒜頭以少油小火炒香
(食譜說要撈出來，我覺得太麻煩就留著繼續炒下面的)

4. 老薑、蒜以麻油三匙炒香
(我沒有麻油，所以…就接著炒了)

5. 加半碗水、和風醬油三匙，接著加入豆腐
(第二點的醬油膏這時候加就好了 / 我沒有和風醬油，用的是一般醬油)

6. 酒三匙、糖(我覺得一茶匙就夠了)，加蓋收汁
(我懶得拿鍋蓋，就直接看著它慢慢乾掉…)

7. 汁收得差不多，加上九層塔，翻炒幾下就ok囉

以上…調味料的份量還是自己估比較好，因為我都是憑直覺丟，所以很難告訴你實際的份量…這點就抱歉啦~ 如果你的直覺常常壞掉，那就在收汁前偷試味道，太淡加調味料，太重就加水，收汁不要收太兇，還有捥回的餘地。

我要檢舉

台長：懶惰鬼