餐飲界最有趣的地方是有無數的人會與妳相遇，發生自己生命中許多短暫的故事
妳可以從對方的行為打扮表情甚至同伴，寒暄數句後，判斷，
進而推薦菜單坐位甚至酒單與之後應有適合的服務方式
從年輕13歲開始為了家計打工餐飲業，一直到出社會持續走在這條路上
計時工讀生直到上櫃企業主私人招待所經理
一路走來，我從不後悔，因為我深深的愛著忙碌時
與同事夥伴端著餐點擦身之間也不會相撞到的默契
甚至從吵雜悶熱的廚房一秒變笑臉迎向客人
在餐飲的世界還有無數學問等著被學習
除了定期不斷參加酒展與餐酒會及考證照吸收更多新資訊
更要認識結交各領域廚師與進口商請益食材與烹飪
額外還有抽時間跟進時尚界動態與了解公關行銷技術
經理人，我還有很長一段路要學習
去年開始我建立了一個外燴品牌，每當接到新案子要打報價單之前，我都會花許多時間去搜尋關於這個客戶所有相關資訊，不論大案小案……企業文化，領導人身家背景，這次協辦公關公司以往案例，新推產品，過去產品，他的客戶群，甚至八掛……不光只要滿足客戶的預算與餐點需求，更要了解我的客戶是(誰)!! 因為我必須尊重我選擇的一生職業（餐飲）
今年開始，我重新思考如何成為謙卑專業的餐飲人？
除了不斷學習，更要回歸原點，把自己倒空，
忘記頭銜，脫掉會不小心虛榮起來的光鮮套裝
改掉侃侃而談餐飲的見解
很幸運的，帶領我的餐飲前輩們給我機會並且從教導我做人開始
於是，圍上圍裙，發DM，洗碗，
打掃，在大太陽下90度彎腰每天喊上幾百聲 いらっしゃいませ
但是，我滿足，因為我挪去頭銜與外表，更靠近同事與客人
更能拼命追著廚師們問我不了解的餐飲問題
專業只要有金錢時間幾乎可以辦到
謙卑呢？那發自內心深處的態度，那內化成自己個性的元素
我感謝上帝讓我成為見習生，並且繼續專注走在成為這條路上
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