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2008-06-05 13:07:51| 人氣2,588| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

Tea Time ~ 紅茶沖泡‧茶包

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攝影/文字 By Gamin 禁無斷轉載

去年底由於MAU和幸會舉辦的九份茶會，
讓我對紅茶燃起了莫名的狂熱。
席間MAU自製的印度香料奶茶，
高雅柔和的口感更是讓我驚豔不已。

一腳踏進紅茶世界的我，
如今還只是個生嫩的新手，
這裡的紅茶日記與其說是茶譜，
倒不如說是一連串青澀的學習筆記，
紀錄著那些悠閒的午後時光。
紅茶需要高溫始能催發具有深度的香味，
是她跟一般半發酵茶種的不同之處。
也因此一般熱水瓶98度C左右的溫度，
對於紅茶是稍嫌不足的。

做茶，先從煮水開始。

現在用的這柄搪瓷單把鍋，是外公多年前送給母親的，
算得上是家裡的老古董，現在被我據為己有，專門用來煮茶。
準備兩個茶包。
這一次因為打算順便做奶茶，
所以選擇茶味比較濃厚的英式早餐茶。

茶包的話我喜歡川寧的，一方面大賣場都有，容易取得，價錢也經濟。
二方面雖然是茶包，他的香氣卻毫不含糊，大吉嶺就是大吉嶺，
錫蘭就是錫蘭，清新分明，不像坊間一些茶包徒有茶味沒有茶香。

準備500ml的水，煮開。
水開後先用熱水溫壺半分鐘，再將熱水倒出溫杯。
待水面沸騰，滾起許多大水泡，就是最佳的泡茶溫度了。
將開水注入壺中，放入茶包，蓋上壺蓋等2~5分鐘，
再稍微晃動一下取出茶包，就可以享受紅茶了。

我的用量和時間都是自己喜歡的口味，並沒有一定的標準。
而一般茶包上也會註明合適的燜茶時間，
參考一下，多試幾次，就可以找到自己喜歡的比例了。
點上溫茶座的小蠟燭，擺上茶壺，
慵懶的午茶時間開始~~~~
如果要喝奶茶的話，可以在茶剛泡好的階段加入3小匙細粒冰糖，
和150ml微波溫熱過的鮮奶。

雖然一邊拿著小匙攪拌，一邊從奶盅倒出鮮奶來調和奶茶，
是一件看起來很優雅的事，可是這種光景在我們家並不會出現......

因為除了我以外，家人都喜歡喝『自動牌』奶茶，
就是會自己沖好，自己端到你面前的那種......
所以我只好很豪邁的把足量的糖跟鮮奶，
一次全加進茶壺攪拌均勻，
然後端出去讓家人喝『自動茶』。

寫到這，我一點雅興都沒了，忽然有種變調走味的感覺=w=||||
這是我的第一本茶書，
對於紅茶入門者，這是一本既親切，又雅致的好書。
舉凡紅茶的產地，淵源，文化，沖泡方式，無一不介紹詳盡，
讓人能充分體會紅茶的意趣。

右邊的是標準的紅茶杯形制，口寬底淺，
便於品茶香跟茶色，是我最近入手的新歡XD

下次要來泡散茶，就用新杯子來喝吧！（樂）

我要檢舉
#奶茶#紅茶#紅茶沖泡方式#茶包
台長： Gamin

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♥ Belle &#9829
Twinings的茶包很甘純
我櫃子裡也有兩盒
其中一盒是水果口味，還分柳橙、蘋果等....
每到秋、冬，我也很喜歡將它拿來加水果，煮成一壺水果茶

這個牌子，真的不錯喝！
2008-06-05 20:38:22
版主回應
我也喜歡自製水果茶^^
Belle家的下午茶一定充滿漂亮的點心，
跟好喝的茶........
光想就覺得好浪漫~~~~
2008-06-08 23:23:02
亦白非白
感覺真是優雅~
呵~
自動茶這名詞我還是第一次聽~
以前只聽過伸手牌~
哈~　今天開眼界長智慧了~
2008-06-05 23:54:36
版主回應
歡迎歡迎~~~:D
哈哈~其實一點都不優雅，是手忙腳亂啦！~
自動茶.......聽起來還滿蠢的XD
2008-06-08 23:25:28
wawoo
好像聞到茶香味的感覺耶!!
2008-06-07 10:10:10
版主回應
你哪天有空，我可以泡茶給你喝喔！
（雖然你好像不適合優雅地喝茶...)
你介紹的那個石田徹也，
他的東西我也滿喜歡的，
尤其是2003那時候的，
很寧靜卻非常駭人。
2008-06-08 23:31:09
魚
原來泡紅茶這麼有學問呀！！：）看到這些相片讓我想到幾年前在英國York最有名的Betty`s茶坊喝下什茶的悠閒和浪漫！

我好喜歡TWINNINGS的Earl Grey了！
2008-06-14 02:17:49
版主回應
歡迎光臨~:D
對於紅茶初學者的我來說，一邊摸索一邊學習真的很有趣呢！
能在文化古都享受下午茶真是一件愜意的事~~
希望有一天我也能去那裡造訪一趟:)

我們家的伯爵茶也是都喝川寧的:D
尤其是熱天做冰奶茶真的好好喝~~~
我都習慣煮成奶茶，加一點點Rum~~
蘭姆的蜜香和伯爵的佛手柑香味很搭喔:D
2008-06-18 14:31:34
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