題記：

　　“真人秀與美食相結合的節目，如何能夠在感官享受的同時，真正觸動觀眾的內心世界？”

　　——有媒體記者這樣問到。

　　對此，節目聯合出品方之一、央視財經頻道副總監鄭蔚女士肯定地回答：通過央視2套的廣泛群眾基礎和優秀口碑，新雅迪傳媒的傾心投入，西門子廚房電器以品質生活理念為追求的願景，必將使《味覺大戰》在內容呈現精彩之餘，同樣清晰地傳達出“愛”的味道。如果用一句話來總結的話，那就是“嘗美食千滋百味，品人生千回百轉”。

　　2013年9月14、15日兩天，在天河城北廣場上，由西門子廚房電器獨傢冠名、央視財經頻道與新雅迪傳媒，共同制作的大型廚藝真人秀節目《味覺大戰》的廣州站海選激情登場。這檔央視2套“變臉”的2013年度壓軸大戲，自8月底開始歷經北京站和廣州站，受到社會各界的空前關註和積極參與，大量各界選手積極報名參賽、多傢主流媒體全程報道，已經積聚瞭極高的人氣。此番記者在廣州海選現場同樣看到多傢本地重量級媒體對活動的高度關註。

　　從海選活動策劃伊始，節目組早早就將廣州作為必選“戰場”之列。

　　所謂“食在廣州”，流傳歷史已久，海內外皆久負盛名。而中國八大菜系之一的粵菜，是一種文化，是一種氣氛，是一種渲染，是一種和諧，是一種民俗，是一種色彩，也是一種健康標準的體現。粵菜是由廣州菜、潮汕菜、東江菜組成，而以廣州菜為主體，具有選料博雜、制作精細、口味趨於清淡、富於季節性變化、講求營養科學的特點。並以其取材不限、註重質和味，滋味清鮮、百菜百味、變化無窮，遂成為海內外最受歡迎的菜式。

　　如同廣東美食博采眾傢之長，央視版《味覺大戰》在以“中國菜，中國味”為優化方向的同時，也對美國原版《味道》的精華全面保留。

　　美版《味道》是為瞭比賽而比賽，極為註重結果。所以節目節奏非常快。如果打比喻，原版味道好比西醫，目的明確，方法簡潔。而央視版《味覺大戰》，就好比我們的中醫，講究望聞問切，把一道菜肴，最終呈現在味蕾上的過程，作巨細靡遺的梳理，這種選擇性的梳理，通過符合國人觀看節奏的剪輯，最終傳達出的將不再僅僅是菜肴的味道，而是我們一直說的，與味道始終相伴的、那份傳統、那份始自心底的感情。

　　央視版《味覺大戰》保留瞭導師“盲品”菜肴的環節，來營造懸念性和戲劇性。但同時，央視版《味覺大戰》又往前走瞭一大步，放大瞭選手本身，‘對菜肴’、‘對味道’、‘為誰而做’、‘為什麼這麼做’等等這些畫面的細節呈現，包括對食材的選擇原因，以及為何最終裝盤上桌的菜肴，等等這些，均要求選手能夠有完整、清晰，符合國人理解的表述。

　　央視版《味覺大戰》在選手選拔上，更與某些選秀節目針對準專業、甚至就是專業選手，有很大不同。央視版《味覺大戰》將完全屬於草根大眾，從平常人的飲食男女中，發現“味道”之美。

　　對此，該節目的制作方、新雅迪傳媒總裁衡曉陽表示，《味覺大戰》是以美食為觸媒，以真人秀為表現形式，弘揚和發現中國人在鍋碗瓢盆、柴米油鹽的日常生活中，延綿幾千年的對“味道”、的一份體味，對味蕾的一份“情感記憶”。衡曉陽表示：《味覺大戰》不僅是一個節目，應是成為人人都可分享的“美食”。我們要打造的也不僅僅是‘味蕾’的味道，更是生活的‘味道’、情感的‘味道’，是一方水土、綿遠悠長的味覺記憶！

　　作為獨傢冠名商、博西傢用電器(中國)有限公司副總裁唐建榮先生表示：“作為廚電市場的全球領先者，我們的願景是‘We. Live. Cooking’- ‘愛生活，愛廚房’！現代廚房電器帶給人們的是潔凈的環境、輕松烹飪的樂趣、健康原味的美食以及科學機洗後的潔凈餐具，它不僅讓人們徹底從勞務的繁重中得到解放，更是生活理念的根本改變，令‘烹飪’不再是生活中‘生存’的需要，而是‘快樂、健康、藝術’的享受，是傢人幸福的必需品。”

　　而當記者問及是否擔心中國選手的表現力時，節目組表示：第一，國內為數龐大的美食達人，將會為節目輸送源源不絕的極具個性和個人表達魅力的選手。他們，將隻是需要一個平臺，來展現他們內心的那個“味道”，而《味覺大戰》就是為他們而打造的舞臺；第二，目前已經啟動北京、上海、廣州、成都四個城市的全國海選活動，包括央視財經頻道和所有大型的視頻和門戶網站的報名通道都已經開通，預計的報名人數會超過1萬人。

　　在廣州站海選現場，選手要根據所選食材，先說一道菜，如果能過瞭“嘴說做菜”這一關，才能被允許實際操作一道菜。然後經過三位飲食界的評委、一致盲品通過，才能勝出。選手當天的全部活動，均有電視全程實況拍攝，壓力可謂不小。而當天到場的媒體，包括網絡、雜志、報紙、電視臺等將近40傢。

　　通過兩天緊張的海選活動，廣州賽區踴躍報名的人潮以及各位選手的表現，精彩絕倫又感人肺腑，無不印證瞭央視版《味覺大戰》的節目宗旨：以美食為載體，傳遞愛的味道。親情、友情、愛情、對生活的熱情在海選中處處體現，淋漓盡致。

　　來自廣州的選手潘永猛，現場制作一道醬油青蝦，味美鮮香。他最大的夢想就是希望通過自己在廚藝上的的努力，帶著年邁的爺爺去一趟北京，讓曾是軍人的爺爺親眼看看長城、故宮和毛主席紀念堂，完成老人一直以來的心願。

　　同樣來自廣州的選手楊玉媚，現場制作一道辣椒炒蛋，出鍋時既已香滿全場，獲得評委們的一致好評，於平凡處彰顯實力。她本身是從事貓咪寵物護理工作，對小動物的全心付出，使她在收獲快樂成就的同時也收獲瞭眾多的真摯友情，此次參加《味覺大戰》海選就聽一位多年的“貓友”(同為愛貓的朋友)介紹而來。

　　而來自廣東陽江的選手譚開拓，現場制作的蒜香煎鱸魚，無論色、香、味，都徹底征服在場評委。通過瞭解，由於對美食的巨大興趣，他從8歲起就以正式學習廚藝，現在雖然年輕但已具有十幾年的“廚齡”。經常與同樣熱愛美食的哥哥在傢中盡情“切磋”，甚至與連每年全傢的年夜飯都是由這兄弟倆共同制作，那場景真是“下廚親兄弟，幸福全傢人”。

　　如此豐富多樣的菜式呈現、如此動人心弦的真情流露，不禁使我們滿懷期待，最終無論哪些選手晉級，味道人生、人生味道，永遠都是不可分離的情懷與觸動。

　　如同記者在《味覺大戰》全國海選活動宣傳片中聽到的旁白：視覺之旅融饕餮，一勺盲品道人生。