這個起司火腿捲我已經做了好幾次
這一次並不是最成功的一次
我想這或許就是homemade bread中的不定因素吧!
做得最好吃那一次是隔天一早我們和教會的牧師師母有約一起吃早餐
我前一天晚上把麵團揉好
整夜放在室溫下發酵 一大早起來送進烤箱
(當晚也把這條麵包放進禱告中 求神給我們好吃的麵包!)
到牧師家一切開溫熱的麵包時 連我都讚嘆呀!
那內層的網狀組織很棒 又加上有美乃滋的部份是膨脹起來 空空的
外皮酥脆 一點淡淡的甜味 可惜我們當下都沒想到拍下來
過了好幾個星期 我再做一次 但成果又不一樣了
Ham and Swiss Loaf (for bread machine)
3/4 cup water
1Tbp vegetable oil
2 cups flour
2 tsp sugar
1 tsp salt
1.5 tsp yeast
用麵包機把麵團揉好後
桿平鋪上3Tbp美乃滋和1/2 cup起司條及火腿
捲起來 讓封口朝下 兩端也壓緊
放著再發酵至兩倍大
手上沾一些麵粉 稍微整型一下
抹上糖水 灑一些芝麻 室溫發酵一夜
(我想發酵兩倍大就可以了 如果室溫高或許一個小時就夠了)
早上送進烤箱 375F 烤25至30 mins
切開後的起司和火腿
內餡鹹鹹的 麵包很香 很好吃
可以配濃湯
或是配茶就很棒了
兩端的部份沒有包到火腿或起司
但是吃起來還是很香
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