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2007-06-25 21:35:51| 人氣1,216| 回應6 | 上一篇 | 下一篇

宇宙無敵好吃的粽子

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我媽媽是正統江蘇人
(正統指的是她們家歷代都是江蘇人)
所以上海菜,江浙菜,我從小就在吃

只要在外用餐,我最不喜歡吃江浙菜
因為不可能煮的比我娘更好,
就算好也只能稱的上兩者手藝差不多,
但是,外面吃的要花比較多錢,

照片中的粽子就是我娘親自包的喔!
圓糯米前一天洗淨瀝乾,
然後把不好的米挑出來
(所謂不好只的是,只要色澤不好看就淘汰)
我本人覺得太浪費,
然後把米浸泡醬油一天,
五花肉也浸泡醬油一天,
包起來後,用中火煮7個小時,
關火後在浸泡3-4小時,

除非正統本省人,覺得米太爛,內餡種類太少,
要不只要吃過的人,
都會愛上這個味道,
超級~~~~香~~~~
超級~~~~好吃~~~

我要檢舉
#食物
台長： 熊媽媽

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我要回應
比比
我沒看過這種粽子ㄟ
可是
很美味 很有流口水的感覺喔！
2007-06-26 09:17:31
版主回應
這種粽子之所以好吃
因為要悶煮7小時以上
所以內餡裡的肥豬肉,已經化到米裡面
多餘的油,也被煮出來,
粽葉的香也跟米混在一起

所以吃起來
不油膩又有濃濃的粽葉香
一般市面上稱&quot潮州粽&quot
九如有賣
但是我只吃過一口,
就在也不吃九如粽了.
2007-06-26 11:46:08
阿珮
紫千~~~~
為了這個粽子我一定要上來說句話
不能在潛水了
厚~~~~~~
這種粽子超好吃的說
我每次都會去吃九如的粽子
跟台灣的粽子比起來料少了很多
就只有一塊肥肉而已
可是那個糯米有夠爛
有夠香
有夠好吃的說
我娘不是外省人
所以不會做這種道地的外省粽
不過我姑奶奶的粉蒸肉那也是......
厚~~~~~

你害人家好想吃啦!!!
2007-06-26 21:29:32
版主回應
很想請你吃吃看
我娘包的粽子

可是ㄟ~~~~
擔心妳吃了以後
九如埃!!!
放到一邊涼快去
2007-06-26 23:26:08
*JoMa*
妳家粽子形狀比較長耶!
江蘇粽為什麼還得在水中泡３小時,
可是煮7個鐘頭?那一次可放幾個呢?

看著那粽子好想吃喔~
2007-06-27 04:07:43
版主回應
有比較長嗎?
因為從沒在外吃別的粽子
所以不清楚

如果外面賣的比較短
我想應該是考量成本的問題吧

謝謝你的提醒
我家的鍋子超大~~~
一次可煮200個以上
所以花費時間比較久
如果你一次沒有這麼多,
那時間上可以減半

一般以你的鍋子大小為主
粽子放下去,水淹過粽子就可
過程中要隨時注意加水
以免燒乾煮焦

煮完再浸炮
應該是讓味道往內收
也讓米心更透
香味會保留
2007-06-27 08:41:34
小豬豬
哎呀,我就喜歡吃這種口味呀.臺灣的粽子米都硬硬的,不過紫米的甜粽很好吃.
2007-06-27 13:44:17
版主回應
我沒吃過紫米的甜粽
但是我自己做過&quot紫米八寶飯&quot

我媽媽包的豆沙粽,也是一流的
因為他豆沙
炒的根埃及沙一樣的細
2007-06-27 14:09:26
*JoMa*
我媽媽用快鍋煮
我自己則是12個煮一次
一次約50分左右
米有先炒過
謝謝妳詳細的解說
2007-06-28 10:10:29
茱力亞
我覺得九如已經夠好吃了，下次你一定要請我吃，沒吃到我會難過。
2007-07-04 09:38:31
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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