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留言主題：你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢?
● 你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢?
試試一個方法吧： 把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭! ，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
● 1.愛吃鹽酸 (就是氯化氫HCl)
鹽酸是製造酸筍、酸菜 (牛肉麵 )、鹹菜(鴨)所必須用的。
而且你知道嗎 ?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。

酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。
吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。
而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。

● 2.愛吃硫酸 (亞硫酸氫鈉)
若以為鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。
硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。

● 3.愛吃硝 (硝酸鈉)
以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm，也就是百萬分之七十。
所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十嘛，所以一定會多放好幾十倍，甚至於幾百倍以上。而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有 1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。

●一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的? 好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以 香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用 金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了！
| 2007-12-17 10:55:27
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留言主題：瘦肉精可怕？還有..更可怕的....
科技

●現在的硝，由一些餐廳的師父傳出來，今已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。

●硝是一種還原劑。 用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
所以 現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中 放的就是硝。做生意的，別人放硝你 如果堅持不放，你的 青菜會黑， 肉又不香嫩菜色， 你怎麼競爭?

●再勸 愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了!!
豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。

●另外， 樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。
而外面賣的白斬豬肉， 白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。

●觀光區的海鮮：
觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。客人少的飯店，也不怕東西會壞。因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。

● 乾貨：
金針、蓮子、筍乾(焢肉)、竹笙、柿子乾、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉 。

● 新鮮物：
新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。這些本來都不! 能保存的，但現在都不會黑了。
怎麼會這樣呢 ? 因為這兩者 都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。

● 海鮮魚蝦：
注意看， 所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。那可 不是水，而是 硫酸鈉。永保新鮮。

● 市場的肉：
現在 黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。因為 只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
| 2007-12-17 10:54:37
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留言主題：小心您的肝
知識需要學習~心靈需要成長 ~分享著這裡的喜悅與快樂 我要留言 檢舉 小心肝～肝臟亮紅燈的四個現象 分類：健康常識2007/12/13 10:18
小心肝～肝臟亮紅燈的四個現象

注意！肝臟有問題，尤其是得了肝炎時，以下的四個現象，不可以有任何一個現象是經常性的發作。
一、右上腹悶痛。
二、右後腰酸痛。
三、右肩感覺酸、麻、痛，甚至造成右手舉不起來。
四、小腿晚上睡覺時，容易抽筋。
肝臟出現問題時，我們的身體會產生的現象會有：
u 肝臟像拳頭一樣，有正面，有背面，正面如果硬化、腫大，會擠到我們的肋間神經，肋間神經就會脹痛；如果在背後，會造成右腰酸痛。
u 全身的筋，都由肝臟主管，晚上血液必須進到肝，若肝臟有問題，血液進到肝臟會比較困難，所以翻來覆去睡不著；血液好不容易進入肝臟，出去也相對的困難，全身的筋需要血來滋養，人在睡覺翻身的時後需要動，動就需要血液提供，血液不容易從肝臟出來，筋就會僵硬，僵硬過度就會抽筋。
u 肝臟不好，晚上睡眠品質會不好，翻來覆去不容易睡著；起床後口乾、口苦、口臭，刷牙時牙齦會流血。
u 平常為食物沒有興趣，不吃不餓，吃一點點就有飽感；走路走個兩步小腿就會很酸，會感覺全身越來越疲勞，手腳也是越來越沒有力。
u 肝臟不好的人，腳會經常扭到，扭到了又好不了，不小心割傷了，傷口也不容易癒合。
u 喜歡喝酒的朋友，忽然酒量減少了。或是有久治不癒的皮膚病，週而復始好不了。
有前述的任何一個現象，有經常性發作的，就要注意『肝』了！
謝謝好友漂浮的芸提供分享



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| 2007-12-17 10:34:05
什麼是退化性關節炎
留言主題：什麼是退化性關節炎
什麼是退化性關節炎

＊人體的關節：





『關節』指骨骼與骨骼間，或骨骼與軟骨間相接合的構造，它使我們的骨骼連接在一起，並且使堅硬的骨骼能產生運動，一般而言以含有關節腔的滑液關節較有退化的現象，如膝關節、肩關節。



＊何為關節炎：



人的一生中數十年間，每天不停的使用關節，軟骨的表面不斷受到地受到磨損，關節炎自然由生。隨著軟骨的磨損，軟骨的成分就會散佈在關節間（如下圖所示），這些物質對關節內側的滑液膜造成刺激，因此滑液膜就會分解這些磨耗物的酵素，如此的反應反而會對滑液膜造成刺激而產生疼痛，最後甚至腫脹、發熱、積水等發炎現象。不僅如此這種酵素還會分解正常軟骨，直到軟骨破壞怠盡。



＊退化性關節炎：



當軟骨破壞殆盡時，兩硬骨就會相磨而產生骨刺，這時我們就稱它為退化性關節炎，發展至此嚴重的患者常會以開刀收場。



＊關節腔的內容物：



軟骨與結締組織間常有一種具有黏度的黏多醣成分，也是形成軟骨細胞最重要的營養素之一，這種黏多醣人體會自行合成，只是隨著年齡的增加，合成的速度趕不上分解的速度，這就是退化了。



＊高危險群：





50歲以上的老年人2.肥胖者（尤其是婦女）3.常待在冷氣房的人4.骨質疏鬆症5.風濕性關節炎6.運動家7.經常蹲著做事的人8.曾受關節外傷的人9.家族有人罹患此症者



＊關節腔的主要功能：







使軟骨不相接觸免於受損

減少關節運動食之摩擦

營養關節軟骨

含吞噬細胞可移除微生物或關節運動所撕裂的碎片





補鈣大不同





主成分吸收方式作用原理吸收率



血漿中的鈣質（血鈣），就有可能造成血鈣過高或是根本無法進入



細胞運用的情況，有些甚至會有結石、嘔吐、便祕、胸口灼熱等



副作用。因此建議您唯有服用真正治本，且無副作用的攜鈣素，才能有效的改善缺鈣問題。
| 2007-11-28 18:33:58
(悄悄話)
| 2007-11-28 18:21:43
(悄悄話)
| 2007-11-28 18:17:34
(悄悄話)
| 2007-11-28 18:13:14
(悄悄話)
| 2007-11-28 18:11:27
(悄悄話)
| 2007-11-28 18:08:41
(悄悄話)
| 2007-11-28 18:05:15
(悄悄話)
| 2007-11-28 16:53:07
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留言主題：小心高血鈣
鈣片吃太多小心 吃出高血鈣症


上了年紀的民眾以為多吃含鈣的食物或鈣片，就可以減少骨質流失，其實對某些人這種「鈣」括承受是「適得其害」，因而罹患高血鈣症，台中市澄清醫院內分泌內科主治醫師廖重佳表示，嚴重的高血鈣症，會引起患者昏迷，甚至因而導致急性腎衰竭。

一位六十五歲的女性病患，原本有高血壓症狀，最近因頭暈、血壓下降而到醫院求診，經住院檢查出有高血鈣現象，醫師曾一度懷疑是副甲狀腺方面的問題，經做檢查並未發現異狀，經醫師追問下，她的兒子表示最近患者在吃鈣片，以防止骨質流失，因此醫師確定患者是長期吃了過量的鈣片所致。

經調整鈣質的適當攝取量後，該患者的血中鈣濃度，已恢復正常，不再頭暈和血壓下降。

廖重佳醫師表示，高血鈣症通常不會有明顯的表現症狀，只有感覺疲倦現象，但如果高血鈣的指數過高，會因排尿大量增加造成脫水、血壓降低、昏迷，脫水嚴重會導致急性腎衰竭。

有一位曾接受過副甲狀腺增生開刀手術的患者，因切除了副甲狀腺會造成副甲狀腺低下情形，由於失去副甲狀腺分泌荷爾蒙的功能，無法調節血液中鈣的濃度，須靠補充鈣來維持身體的需要，但這位患者在診所接受鈣針劑的注射，可能注射的劑量過高，造成意識不清和急性腎衰竭送醫急救。

廖重佳醫師說，年紀大的民眾補充鈣質的作法是需要的，但不能吃得過多，最好經專科醫師診斷後，依個人的需求量做最適當的鈣質補充攝取，才能對身體有真正的幫助。尤其對副甲狀腺機能低下的患者，更須要小心謹慎地補充鈣質，千萬不能自己隨意增減鈣的補充量，在補充鈣質期間，最好能定期做追蹤檢查，以免罹患了高血鈣症而不自知。

作者: 澄清醫院廖重佳醫師
最後修改日期: 2002.06.27
注意: 本文章所提供的資訊不能取代醫師治療。









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| 2007-11-18 11:12:27
台長回應
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黃體素不足會造成骨質疏鬆嗎 分類：用藥資訊2007/11/10 12:35由於骨質疏鬆沒有任何的症狀，常被稱為是無聲無息的殺手，有的人會從外觀上看，是不是有駝背或是身高變矮的情形，然而，當有這些症狀出現時，骨質流失的狀況已經相當嚴重了。







骨質疏鬆除了易造成壓迫性骨折，導致腰痠背痛、關節變形，如果脊椎極度彎曲，還會呼吸困難，骨骼也因為變得脆弱，一旦受到外力衝擊便易折斷。







老人骨折的主要原兇是骨質疏鬆，預防骨鬆，年輕時就要多運動、補充鈣質，增強骨本，中年之後則定期接受骨質密度檢測，鼓勵從事游泳等安全性高的運動，可促進其肌力、柔軟度、心肺功能，減少跌倒的機會，但是，運動無助於增加骨質密度；顧骨本應該從年輕開始累積，年紀愈大，從飲食補充鈣的速度，已不敵骨質流失的速度，如果嚴重骨鬆，還是得靠藥物治療。








在選用鈣片時，比較值得注意的是〝生物獲得率〞(Bioavilability)也就是一般所稱的吸收率的問題，有部分報告指出，胺基酸螯合鈣(Calcium Amino Acid Chelat) 90﹪、檸檬酸鈣(calcium citrate) 45﹪、葡萄糖胺二鈣(calcium gluconate) 20﹪、乳酸鈣(Calcium Lactate) 20﹪、磷酸鈣(Calcium Phosphate) 5﹪及碳酸鈣(Calcium Carbonate) 5﹪，胺基酸螯合鈣(Calcium Amino Acid Chelat)有較高的90﹪吸收獲得率，因此建議您不妨看看您的鈣片成分是否含有這種成分。

另外，當選購鈣片時，除了看主要成分和總劑量之外，另外也要注意看是否有標明元素鈣(the elemental calcium content)的含量，元素鈣的含量和總鈣片劑量是指不同的鈣質量，例如有一瓶鈣片每錠含有1333.33mg的胺基酸螯合鈣，但可能僅提供333.33mg的元素鈣，因此，由此可知此瓶僅可提供333.33mg的有效元素鈣而非1333.33mg。由此也可獲知欲購買的鈣片含量與品質如何。選擇有衛生署的藥品字號，或經衛生署核准CGMP的藥品為首選。因這類很多不是藥品類的產品，非藥品是屬於不具有預防、減輕或治療疾病的食品，若有衛生署核准CGMP的藥品字號可安心使用！

若必須服用鈣片補充鈣質時,建議避免與含草酸的食物一起服用，一般來說，芹菜、菠菜、芫荽（香菜）、芥菜、韭菜、青椒、茄子、甘藍、藍莓、紅葡萄、葡萄乾、橘子、水果蛋糕、堅果類及其醬製品（如花生醬等）、豆腐、草莓、甘薯、茶、巧克力、可可、生啤酒等食物都是草酸含量較高的食物，食用這些食物應與鈣片服用時間應隔開至少兩小時，並避免一次吃太多此類食物或集中於一餐食用。

適應症：
骨質疏鬆症、齒質不良症狀、佝僂症、孩童快速成長期、鈣及維生素丁缺乏、停經婦女鈣質流失、懷孕婦女、更年期障礙之鈣質補充劑。


參考資料 賴藥局http://layrx.myweb.hinet.net/專業藥師、營養師、醫事檢驗師、衛教師、藥劑生，關心您的健康！
黃體素不足會造成骨質疏鬆
內分泌失調也會造成骨質疏鬆
壓力、腸胃不佳、偏食、熬夜都會造成骨質疏鬆
現在不是光問黃體素的問題
而是要問如何改善
因為你才30歲而已
應該還要生育等
這裡提供專業的資訊給你
一般人的觀念，骨質疏鬆就是要補鈣，目前市面上的補鈣產品上千種，不知從何選取，價錢也高低不一，實在很難下手，建議去買一本【張慧敏教授著作的（鈣的聖經）】，裡面有針對市面上各種鈣做分析，以及各種疾病與鈣的關係和如何預防骨質疏鬆等，是非常專業的健康書籍。
摘錄部份內容：鈣要被人體吸收，乳酸鈣會比碳酸鈣好吸收。
草酸鈣體質的人吃鈣容易結石，但是本身又容易骨質疏鬆，這裡面有很複雜的理論，建議這種體質的人少吃菠菜、柑橘類。
還有一般人喝牛奶時不要與鹼性物質同時吃，最好間隔一小時以上。
到底要吃哪種鈣比較好呢？這裡給您做專業的回答：其實我們每天吃的食物都含有鈣，包括牛奶、飯、水果、菜、餅乾、牙膏、水等，一路鈣到底，但是骨質疏鬆還是很多人，甚至世界衛生醫學組織也把每年的10月20日訂為骨質疏鬆日，每年我國因骨質疏鬆引起的各種疾病花費健保給付30億元。因此現在不是缺鈣的問題，而是鈣要如何被人體細胞吸收的問題，目前市面上有個產品叫做【攜鈣素】的，對骨質疏鬆的改善效果蠻好的
2007-11-18 15:01:29
楊
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| 2007-09-28 15:04:30
台長回應
何謂一CaM ﹝攜鈣素﹞

1. CaM=Calmodulin
2. 牛頓醫學辭典:攜鈣素
3. 白氏醫學辭典：鈣調理素‧為諸多酵素的增強劑‧攜帶鈣離子的蛋白

CaM﹝鈣調理素﹞是人體與生俱來的，本來人體內就會製造的蛋白質，是從我們的小腦細胞、消化細胞、生殖細胞所分泌出來的，但當我們隨著年齡增長或是老化的時候，在我們體內的CaM就會慢慢的減少，最後不敷人體使用，就會相對影響鈣質的吸收，而導致骨質疏鬆的發生。

產品特色：Ca-CAN攜鈣素是由王凱華博士經歷20餘年的研究，運用本身生物工程的專長，已最新高生化科技--「單細胞培養法」，純化出具有高度表現的攜鈣素Calmodulin，並用頂級的技術與卵磷酯交聯成穩定與易於消化道吸收的營養素，與低脂奶粉、大豆精華粹取物、花旗蔘、搭配成攜鈣蛋白生活餐Ca-CAN 其實國人補充鈣已經超過需求,而是急需補充的是鈣的調節者,能幫助我們人體細胞來吸收鈣的達到平衡.

高科技之有機代餐:攜鈣蛋白生活餐
　　　洪德禮先生(前任光田醫院檢驗部主任)發現美國Bionke生化研究中心以30年之生物技術,已經能利用細胞之培育技術來培養人體老化所無法分泌之元素並將此元素與有機食物結合成為有機代餐,並於民國89年將產品進口至國內. 服務解說專線:0911381555楊登掁
2007-10-13 21:58:59
登掁
留言主題：歡迎
歡迎大家好朋友光臨指導
木寡糖 ( 又稱 木聚寡糖、低聚木糖 )

木寡糖 (xylooligosaccharide) 係指由2~7個木糖 (xylose) 以糖苷鍵連接而成之寡糖 (oligosaccharide) 的總稱，是近年來新發現具有益生性的一種低分解性（low-digestion）寡糖。其特性如下：

1. 調整腸道菌叢生態：
木寡糖可作為體內雙歧桿菌 (Bifidobacteria，又稱比菲德氏菌) 等益菌生長繁殖的養料，進而壓抑有害菌種的生存空間，促成腸道菌叢生態健全。

如此可增加營養的吸收效率，並減少腸道有害毒素的產出，而延緩老化、維持免疫機能、減少腸道生長惡性腫瘤的危險。木寡糖和乳酸菌與膳食纖維等物質一樣，都是整腸、體內環保、促進正常排便的好幫手。

2. 控制血脂肪：
和膳食纖維一樣，木寡糖也有助於血膽固醇的控制。其生理機制與膳食纖維類似，能與膽酸及膽鹽結合而將其排除於體外，防止再吸收，體內就會促進膽固醇在肝臟進行氧化作用產生膽酸，降低血膽固醇濃度。許多的研究也指出寡糖對血膽固醇與中性脂肪的下降有幫助。

3. 有甜味卻沒有精緻糖的害處：
木寡糖的甜度約為蔗糖的50%，口感及風味與蔗糖近似，但不像蔗糖會被口腔中的細菌利用，產生酸性物質侵蝕牙齒，因此不會造成蛀牙。

人體無法有效分解木寡糖，因此幾乎不會產生任何熱量，也不會對血糖值與胰島素的分泌有任何的影響，因此被當成低熱量或糖尿病人的甜味劑使用。精緻糖會促成中性脂肪的上昇，木寡糖卻有促進血脂肪下降的效果。

4.
| 2007-09-08 09:27:20
台長回應
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2007-09-18 02:31:27
　貝　貝　
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回訪ˇ

　謝謝尼來我報台看哦︿︿

　　有控還要常常來哦～

　　　隨時歡迎你～
| 2007-09-07 19:12:51
台長回應
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2007-09-28 15:42:56
(悄悄話)
| 2007-07-16 17:59:01

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