田雞內臟料理＠台東田蛙~田雞專賣店~自產自銷

2009-07-18 21:59:33| 人氣1,272| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

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沒看過這是什麼東西吧~ 吃過它的人更是寥寥無幾，據說一斤數千元..... 真是頂級的料理食材，

就是”田蛙的胃”它也有一個美美的名字～田雞扣

吃起來脆脆的別有一番風味，有錢還未必買得到呢～

要炒這樣一盤，大約需要５０斤的大田蛙才搜集得到

因為一隻青蛙只有一個胃，剪下後還得將它剪開清洗多次，

燙過後還得再次清洗（因為胃有很多黏液），才可進行料理

聽人家說田雞裏的內臟除了膽及腸子，其餘的都可以吃

所以再來一個新料理方式～內臟大全啦！

試過加豆豉及辣豆瓣醬的２種方式來料理，圖片就是加黑黑的豆豉來煮的

想說虱目魚頭加豆豉來煮就很好吃，所以就試了一下，口味也還不錯耶～

後來又換了辣豆瓣醬來煮看看，發現更合適耶

圖片中上方塊狀的就是田蛙的肝，它有個特點久煮不硬，不像雞肝豬肝煮久會變硬硬的。

圖片左下方黑黑的就是田蛙的蛋，右邊白白的就是田蛙的油

我要檢舉

#烹飪食譜#田雞#自產自銷#田蛙

台長：台東田蛙

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