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2003-07-15 15:12:21| 人氣62| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

星光BBQ後記（自創食譜）

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因為烤肉的食材相當多，人都只有一張嘴，再加上喝點啤酒汽水的，很容易就飽了，所以兩次烤肉下來，對於處理剩下的食材有了一點小心得。

烤肉剩下的肉和海鮮類一定要趕緊冰到冷凍庫，第一次烤完肉我就利用剩下的雞腿，以老薑爆香，佐以醬油、辣椒、糖、摘幾片自家栽種的九層塔，就成了一道三杯雞，另外像秋刀魚也是可以直接放入烤箱，簡化了木炭烤食的程序，一樣有烤料理的鮮美口感。

有一道菜我從來沒做過，但悶熱的夏季，味口比較打不開，所以就嘗試了義大利麵沙拉，還是泰式口味的喔。首先，將貝殼義大利麵（管麵、蝴蝶麵皆可，只要不是長麵條都可以）丟入沸騰的鹽水中煮10-12分鐘，另外將烤肉剩餘食材：花枝及蝦子，以奶油或橄欖油以大蒜爆香快炒，青椒稍微用水燙過（這也是看個人口味，有的人可能怕青椒生澀的氣味，也可與花枝蝦一同拌炒），蕃茄切丁。

最後將煮好的義大利撈起泡入冷水中，將其餘材料到入器皿裡，伴入新鮮檸檬汁、蕃茄丁、羅勒葉香料、一點胡椒及酸醋，就完成了。雖然口味可能不若正統泰式料理道地，但在炎熱的夏天吃起來，還真是清爽可口喔！

再來就是牛小排，以前我會以大蒜拌炒青椒，用大火快炒的方式料理牛小排，這次我利用烤箱，切一些洋蔥片鋪在烤盤上，放入牛小排，並且撒上迷迭香，當烤箱溢出迷迭香的氣味時，淋上一些紅酒，吃起來也頗有法式料理的感受。

嘿嘿！雖然是本人精心大雜匯，亂煮一通，建議大家夏天熱不要出去亂跑，在家裡利用簡單的食材與一點巧思，就可以打發一些時間，當然~還要有白老鼠（可憐的丹尼爾老爺）試吃及善意稱讚啦！

我要檢舉
台長： 迷迭香

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