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2005-08-08 13:48:20| 人氣91| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

Lydia廚房之海鮮義大利+南瓜濃湯

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連著放了兩天的假卻哪兒也不想去
坐在餐桌邊翻著食譜(最近還滿喜歡窩在廚房呢)
一邊翻一邊想著什麼時候要弄一道什麼樣的菜色
也想到很久沒有在家招待親朋好友了
喜歡在做菜時花點心思
也喜歡看到吃的人稱讚我做的菜
或許這也滿足了我某方面的虛榮吧

不過說真的,如果沒有自己的廚房
可能很難有我這樣的體會
而我也慢慢體認到
為什麼有人說
在一個家當中看廚房就能看出這個家的女主人是什麼樣的人

突然間我靈機一動
"晚餐不如來準備義大利麵吧"
七夕情人節也快到了
不如就順便慶祝吧
便興匆匆的列了清單準備出門購買
(這就是我想到就要馬上做)

今天預計的菜色是海鮮義大利麵+奶油南瓜湯

預計菜單清單如下:
洋蔥一個
海鮮類
南瓜,馬鈴薯
義大利麵條(寬)
白酒(調味用)

義大利麵的作法是:
鍋中放入適量橄欖油將洋蔥切丁倒入拌炒
(這個時候你會聞到很香的味道ㄛ,我想這也是洋蔥很好佐菜或是爆香的原因吧)
拌炒一會兒等香味出來時即可加入海鮮類一同拌炒
待海鮮熟了加入適量白酒拌炒,並煮至酒精揮發
至於麵條的部份
由於是寬麵,所以在加入鹽的滾水中
至少要煮6~7分鐘
煮好後撈起
加到炒鍋與海鮮拌炒,
另外在打一個蛋只取蛋黃的部份跟奶油攪勻
通常我會在加一些黑胡椒
這樣子口味才不至於太濃膩
把蛋黃和奶油做成的醬汁拌在義大利麵上
再灑些Barsley就大功告成囉

接下來是南瓜湯的部份
為了使口味更濃郁,我切了一半的馬鈴薯一同拌煮
將南瓜及馬鈴薯切成薄片並用奶油拌炒至軟
到入果汁機打成泥
將打好的南瓜泥煮滾加入鹽和糖少許
記得再加上一些黑胡椒會更香ㄛ

為了讓晚餐感覺更有聲有色
環境佈置也是一個很重要的一環ㄛ
首先我在餐桌上鋪上餐墊
將義大利麵盛到IKEA的大盤子上
(這個盤子我在IKEA一眼看到就直覺它是專門用來吃義大利麵的)
湯匙,叉子一一擺好,湯也上桌
另外還有在麵包店買的現成沙拉及雜糧麵包
擺好後,將朋友送的紅酒到入高腳杯約五分滿

噹噹~~晚餐完成囉~不是我自誇~
看起來還真有餐廳的等級ㄛ~
(好不好吃,要別人來評論啦,但是光這個賣相,我還頗有自信呢)

由於是自己在家烹煮的,所以份量特多
也不像在餐廳一道一道上菜的方式
一次都上滿了
所以吃的還滿撐的
不過~~已經習慣在家都是煮雜繪麵的我
偶爾嘗試在週末假日自己動手做一些菜
還挺不錯呢~~

我要檢舉
台長： 迷迭香

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