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2005-03-30 12:06:36| 人氣186| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

吃吃吃吃～整天都在吃

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此次南台灣行腳可以說是一場吃之旅
除了吃到道地的南台灣傳統小吃外
還深刻感受到南台灣人的熱情

首先先介紹南部粽吧!
由於喜愛美食的天性(這只不過是修飾我好吃的一個形容方式...我真是會ㄠ）
加上本就喜愛吃粽子
所以還沒到高雄我就一直攘攘著要吃粽子
在屏東時,由於客家人掃墓的關係
所以同事帶我們去的那間有名的店沒有開
回到高雄後
另一同事熬不過我一直念沒吃到南部粽
遂帶我們去吃傳說中
有沾上花生粉的及特調醬料的南部粽
同事的媽媽聽聞後立即允諾要親自包粽
並利用宅急便送上來

此刻,我正吃著新鮮好吃的粽子呢!
一整塊的香菇,大片的肉,整顆蛋黃.....好有飽足感ㄛ～～

以下是在網路上找來的資料,給大家參考參考囉!
臺灣肉粽有南北之分。
北部粽 是先將糯米用紅蔥頭、醬油、鹽、胡椒等炒至八分熟，
再包以炒過的內餡如豬肉、豆干、竹筍、滷蛋、香菇、蝦米、
蘿蔔乾等，置蒸籠蒸熟，具有咀嚼感，不會太黏膩。
南部粽 則是將糯米與花生略為炒過，不加醬色，
所包內餡有豬肉、紅蔥頭、栗子、豆干、芋頭等，
再將包好的粽子以水蒸煮至糯米熟透，吃時蘸調味料，
南部粽香濡性黏，較無嚼感。

我要檢舉
台長： 迷迭香

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