【27號BOSS】 【人們因為有夢，所以追逐飛翔。】謝謝!!這一路有你們的陪伴

380愛的鼓勵 0訂閱站台

更新日期:2006/11/12 15:50 記者:記者韋麗文/台北報導

選蔬果要「好色」！營養師指出，不同顏色的蔬果，具有不同的抗癌效果，以二、三天為一循環，盡量攝取紅、黃、綠、褐、白、紫、黑等七色食物，可以提供身體足夠的營養素，增進免疫力，遠離癌症。

紅色：乳癌防治基金會營養師柳秀乖指出，番茄、葡萄柚都屬於紅色食物，具有茄紅素，具有抗氧化作用，可保護細胞膜。蝦子、鮭魚則含有蝦紅素、甲殼素、維他命E，也具有抗癌功效。

黃色：目前盛產的橘子、柳丁是黃色食物的代表，比起胡蘿蔔、南瓜、甘藷所含的β－胡蘿
蔔素抗癌效果更強五到六倍。黃豆、蛋黃、玉米也是很好的黃色抗癌食物。

綠色：綠色食物代表則有綠色花椰菜、綠茶、毛豆、菠菜、韭菜、萵苣、高麗菜、奇異果等，是日常生活中極容易補充的蔬果，且都是強力抗氧化物，可以防癌。柳秀乖指出，花椰菜的抗癌成分多在莖部的外皮，應盡量保留。

褐色：褐色食物則有全麥麵粉、五穀雜糧、菇類、堅果類，柳秀乖說，五穀雜糧類可以抑制癌細胞活動，減少擴散的速度，及增強免疫系統，不僅一般人可多攝取，治療中的癌症病患也可多吃。

白色：白蘿蔔、洋蔥、大蒜、牡蠣、薑、干貝、雞肉、牛奶都是屬於白色食物。柳秀乖說，很多癌症病患傳言，不能吃兩隻腳的動物，其實雞肉含有的維生素A是豬、牛的10倍，是絕佳的抗氧化劑。

紫色：紫色蔬果則有茄子、紅葡萄酒、紅紫蘇、藍莓等，有豐富的花青前素，具有強大的抗氧化作用。而味道濃烈和澀味重的葡萄酒，多酚含量比陳年葡萄酒更好。

黑色：海帶、黑芝麻、黑豆等黑色食物，以黑芝麻的芝麻木質素可以防癌、抗癌、並能提升肝臟功能，預防肝癌。

---------------------------------------------------

以下補充資料僅供參考
畢竟資料來源來自雅虎知識+(並不一定百分百正確)


蝦紅素的功能：
1. 天然強抗氧化劑。
2. 調節免疫，預防化學致癌。
3. 增加高密度脂蛋白（HDL），預防動脈硬化等相關疾病。
4. 改善視力。
5. 預防神經性疾病的發生，如老年癡呆症、帕金森氏症。
6. 抵禦紫外線輻射損害。
7. 提高免疫力。
8. 預防傳染病。
9. 消炎。
10. 預防不孕症。


甲殼素
適用範圍包括﹕
1、降低膽固醇………………………改善動脈硬化。
2、激活免疫機能……………………抑制癌症之免疫力低下所誘發的病。
3、抑制高血壓………………………排泄致使血壓上升的主因－氯的作用。
4、強化肝功能………………………減少中性脂肪值，抑制脂肪肝。
5、改善消化系統機能………………使雙叉桿菌等腸內有效細菌（益菌）增值。
6、把腸內變為鹼性體質的功能……激活殺滅癌細胞的NK細胞。
7、吸收、排泄體內重金屬離子……預防、降低重金屬中毒。


維他命E
1.作為抗氧化劑用
2.可保護維他命A不受氧化破壞，並加強其作用。
3.防止血液中的過氧化脂質增多。
4.降低罹患心臟疾病、冠狀動脈疾病的發生率。
5.維他命E是一自由基，可加強體內的免疫反應。
7.防止血小版過度凝集的作用。
8.增進紅血球膜安定及紅血球的合成。
9.減少因空氣污染引起的效應，進而使肺臟的傷害降低。
10維持細胞呼吸。
11.減少老人斑的沈積。