先說，我沒有親朋好友在連鎖冷飲店工作，以下文章純屬個人抒發，並無抹黑造謠意思。
我喜歡喝連鎖茶店的飲料，當然是現調現煮的那種，非現調現煮也被淘汰的差不多了(ex快可利...)。喜歡看店員用雪克杯大力鏟冰塊，然後加入調味，可能是奶精、薄荷、巧克力或只是果糖罷了，在嘩啦嘩啦倒入冒煙的熱茶，搖他幾下，一杯美味且又新鮮的茶飲料就完成了。家裡從事冷飲店也邁入十幾個年頭了，雖沒加入連鎖，也沒特別專研茶的口感或者是調味的種類，但憑著新鮮現調與在地的人情味，也經營了好久，因此也養成我，獨特的味覺，或許因為家裡的關係，我對路邊擺攤的冷飲店特別有回憶與感情(小時家裡便是從路邊開始，現在有一個店面了)每每經過夜市，看到那種用木板釘成的冷飲攤販，就會忍不住買一杯「珍珠奶茶」細細咀嚼裡頭的滋味。
現在因為怕胖，所以不喝珍珠奶茶了，改喝調味茶居多，從做基本款的紅、綠茶到清茶、烏龍綠、普洱...我通通喜歡。其中，從南部紅上來北部的「清心X全」最讓我感到北部人真的是呆瓜，當然包括也曾排過隊的我。怎麼說呢？首先，北部的價錢比中南部貴！一杯20~30的純調味茶可能沒感覺，但是像蛋蜜汁、或是需要多點技術的飲料，竟然要價50元以上(一個便當的價錢耶！)，你可能會說，北部租金貴或是材料、成本貴，但是怎麼沒人說，北部人口多，消費力相對高，而且這種全台連鎖的，原料根本就統一的死豬仔價(台語，均一價沒得談)，但是這些我們消費者可能不知道，只知道，一杯平均比中南部貴上10~15%，在買的時候會抱怨一下，喝完之後很開心，然後下次再買。
貴就算了，如果品質跟口感都很好的話，我也會花的心甘情願，但是，重點來了，他的品質真的很不好，良莠不齊，不知道是不是開放加盟之後，品質越加難以掌控，在台北街頭，綠色紅心的招牌如雨後春筍般冒出，我看快比萊爾富多了！一家真的難喝過一家。拿「幾分甜」這件事來說好了，標準因店、因手而異，完全沒有可參考的指標，有的半糖像是兩倍糖，有的半糖卻像沒有糖，每次店員問我「糖度？冰塊？」我頭上都三條線，好像賭運氣似的回答「半糖少冰謝謝」(註一)。再來是冰塊，少冰還是有很多冰(幾乎三分之一杯？！)，我懷疑正常冰量是不是整杯都是冰？？如果是去冰，就完全沒有冰塊，為何沒有介於去冰跟少冰之間的選項呢？我不知道有沒有人跟我有一樣的困惑，但有些非連鎖加盟的店家，就有一個「微冰」的人性化選澤，這不是很好嗎？
談完甜度與冰塊，再來談茶的新鮮度，我不知道每家店的規定如何，我只知道，我在同一家店，不同時間點跟不同吧台(調飲料的店員)買的同一種口味茶，都是不同口感！正所謂七七四十二變，每次都有驚喜啊！不是茶太淡，就是太澀，看著某些標榜「絕不用超過幾小時幾小時的茶」的店家，真覺得格外諷刺啊！雖不用隔夜茶，但也不能亂煮一通啊。
再來就是整間店給人的感覺。或許不是每家店都很糟糕，但拿另一家黃底藍字的「五X嵐」來作比較，就會感覺比較明顯了。兩家都有統一的制服，綠色POLO衫就是能穿的很九怪，不是內搭五顏六色的衣服就是搞的好像做廚房清潔似的髒髒皺皺的，反觀「五X嵐」的制服，就整齊多了，還多了圍兜跟小名牌。再來就是鞋子！「清心X全」很多都沒要求，穿布希鞋或是藍白拖的滿街是，特別是開在夜市裡的店，不信你真的可以注意一下，如果我有毀謗或造謠，我絕對拉肚子。最後就是店員的打扮與氣質，這真的只是一種感覺，沒有對錯是非，雖然時下年輕人的造型多變，髮型酷炫，但上了吧台，至少也要給人「我調的出好飲料」的專業感，而不是讓人感覺在PUB，目眩神迷的造型卻連吸管都給錯(有大、小吸管之分)，更別說，是經過多嚴格的訓練才能站吧台服務客人了，我沒有偏袒哪一家的意思，只是比例上的問題，「清心X全」有普遍上的問題，我只是以消費者的觀點來比較而已。
大同公司有句廣告「服務只是基本工，品質才是硬道理！」我覺得挺好的，用在冷飲店不也是如此嗎？或許只是幾個銅板的生意，或許不喝也不會死，但是做生意絕對不能只想著加盟賺錢、開店當店長賺錢，當消費者一旦對品質開始產生疑慮，不就連帶著也會對品牌產生懷疑，那對苦心經營起來的品牌是很嚴重的傷害啊！
僅此，抒發而已。
註一：不喝全糖是因為我不想得糖尿病，不喝無糖是因為我味覺還沒有退化；不敢點正常冰是因為我不喜歡喝司樂冰，比較少點「去冰」是因為貪小便宜，因為有冰塊感覺可以多喝一點。
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