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這幾分幾秒真的有差嗎？翻開這次菜單，無論是講究細微香氣的黑松露，或迷你的玉米筍，延誤時機，少了熱度，香氣的價值就散去一半，體積小的食材也已在廳內冷氣下半溫不熱安利 產品 目錄。

其次，這次新的服務標準，較具體的，可以看到晶華酒店增加了三位專職取放刀叉的「cutlery」服務人員。平時，每桌桌長會在與客人寒暄間隔，親自拉開餐具櫃抽屜、擺放餐具上桌。但這次宴會上七十位賓客，都超越客座主廚店內的近兩倍。主廚們不想擔心桌長專注與顧客互動時，還要分神拉抽屜，史無前例的多出一組三人專精在準備刀叉，以木托盤遞上給桌長，讓他能隨時優雅專注在桌邊言語治療。

十位桌長，搭配八位停車場接待人員、八位餐廳門口接待人員、四位後台支援、十五位跑堂者、三位餐具服務人員、七位侍酒師和兩位全場總管，共五十七人的服務團隊，幾乎與來客數呈一比一比例鬆弛 皺紋。

搭配國外團隊，以期這次有國際水準。