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【天然新聞報 / 魏延憲 張登淵 謝全坤 專輯聯合報導】國立臺南大學為增進師生健康，每年5月及10月定為「南大健康飲食推廣月」，今年已邁入第10年，南大特於4月30日至5月底，持續推動廣受師生好評的健康蔬食餐，每週二、週四中午協助師生訂購五色低碳蔬食餐盒，共計10餐次，以十全「食」美慶賀健康飲食推廣十週年。

    本活動由南大學務處衛生保健組與長春健康素食連鎖餐飲合作辦理，並邀請營養師協助規劃均衡飲食菜單，除留意優質蛋白質來源外，更以十穀飯代替白米飯、橄欖油代替沙拉油，熱量控制在500至600卡，比一般餐盒少200卡，低卡又兼顧營養均衡，「增」健康。此外，為落實環保理念，更進一步推動環境保護，由參與的教職員工自備餐盒，減少一次性用餐盒餐具用量，不僅自己吃得健康，也讓地球環境更健康。

    南大林豪鏘學務長表示，從健康飲食到環境教育，南大一向不遺餘力打造健康友善校園。健康蔬食活動，除了嚴選食材當令當季新鮮外，亦兼顧食具安全環保，期望讓每位師生建立正確、健康的飲食觀念，落實健康生活。