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【天然新聞報魏延憲/台南報導】為持續推廣臺南農村友善食農之發展願景，行政院農業委員會水土保持局臺南分局積極投入農村區域亮點規劃及軟硬體資源，以172線景觀公路串聯鄰近農村社區、農民團體，以及臺灣詩路、芙蓉埤、林初埤、木棉花道、將軍山農場等特色景點，向外延伸及推廣田園地景及食農教育理念，營造食農教育場域及農村田園體驗環境。

　　位於臺南市白河區的玉豐社區及稻荷咖工作坊，也在水保局農村再生及青年回留農村創新研究計畫的協助下，積極進行友善農村的食農教育及深度體驗工作。並且結合交通部觀光局西拉雅國家風景特定區管理處、臺南市政府農業局、白河區公所、美雅家具觀光工廠、將軍山農場、三叔公的家等單位共同推廣友善農村旅遊，一起翻轉白河在地資源，跨域合作推展地方創生。

　　日前在白河林初埤木棉花道旁的農夫市集，由稻荷咖工作坊吳長庚老師辦理的「2018白河蓮花季食農教育農村深度體驗」記者發表會，以蓮田播種、食農教育、農村體驗、蓮田上的餐桌為發表主題，不僅呈現白河蓮產業的循環經濟，現場來賓還可以在林初埤木棉花道旁的蓮田，體驗栽種不同品種的蓮花，以田埂便橋連結，讓遊客能更親近土地與蓮花，也在蓮田上的餐桌，品嚐由美雅家具觀光工廠運用在地農特產品所精心設計研發的蓮花套餐。

　　吳長庚老師說，白河蓮花產業推廣活動近幾年來缺乏觀光資源的串聯，遊客來到白河不僅無法體驗白河蓮花的產業文化特色，餐廳也較難品嚐到在地風味的蓮花餐。因此，今年在水土保持局臺南分局及西拉雅國家風景特定區管理處的協助下，我們與美雅家具觀光工廠合作，開發出吃當季食在地的白河蓮花套餐，以白河蓮花結合在地蔬果，如白河蓮藕、蓮子、蓮花、越光米、蘆筍、玉米筍、關子嶺香菇等，運用涼拌、清炒、蒸煮、慢火燉煮等料理方式，呈現食物的原汁原味，健康不油膩、清爽無負擔，是炎炎夏日首選。

　　不僅是食的品味，在農的教育上，稻荷咖工作坊在4月29日也規劃一系列的食農教育蓮花田播種體驗活動，以食農教育結合從種植到收成由學校跟遊客共同操作，讓來自全台灣50多位的農村體驗遊客及內角國小親子一起來認識及栽種不同品種的蓮花，也聘請白河蓮花達人來教育蓮花的知識，採集完蓮子後的蓮蓬，則可用來作為荷染體驗的素材，充分發揮蓮產業的經濟價值。

　　水土保持局臺南分局表示，近年來臺南172線透過農村再生區域亮點加值推動計畫，除串連區域農村社區發展資源脈絡外，同時也致力於農村環境、產業、文化、生態、農民團體、農企業等整合。172線主要以食農教育為發展主軸，白河北五里的蓮田及木棉花道更是軸線上之核心亮點之一，透過以「蓮循環」為主題的食農教育及農村深度體驗活動，不僅達到社會責任教育之意函，透過產地體驗的活動宣傳及曝光，也實質協助行銷在地農特產品，帶動農村產業六級化發展之效益，著實體現了產官學合作的成果。