24h購物| | PChome| 登入
2011-01-08 18:22:27| 人氣5,393| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

興 魚翅燕窩專賣店

推薦 3 收藏 0 轉貼0 訂閱站台



部長 之榮譽餐

時間:100年1月6日 
地點:興 魚翅燕窩專賣店

參加資格:  業績達到某個 程度


這是 我第一次 到魚翅專賣店用餐


傳說中....的 魚翅

好喝 好鮮   好吃....

 

 




生菜沙拉

好吃 真得好吃

 


  牛排....

鱈魚排

 

 





蝦餅...

 

 


鮑魚 飯 ....

人間 極品啊~~

好吃  好好吃...

 

 

 






儘管  吃 魚翅  倍受爭議 
但是  相信我   僅此一次  下不為例囉~

 

店名: 興 魚翅燕窩專賣店

地址: 桃園市博愛路 98號

電話: 03-347-3389

 

關於 魚翅

魚翅
維基百科,自由的百科全書
 
天九翅
魚翅湯魚翅是中國傳統的名貴食品之一,始見於《宋會要》,是山珍海味中的一種,「鮑參翅肚」中的「翅」所指的正是魚翅。魚翅以鯊魚的鰭製成,通常與雞湯等煮成魚翅羹。有說中國人食用魚翅的習慣源於鄭和,《明宮史》記載,明熹宗喜食以魚翅、燕窩、蛤蜊製的「一品窩」,《本草綱目》載「(鮫魚)背上有鬣,腹下有翅,味並肥美,南人珍之」,香港則為目前全球最大的魚翅轉口站及銷售點,港人吃魚翅的風氣約於19世紀中開始。

魚翅本身沒有特別的味道,煮好後形成透明的絲狀。香港亦有人以肉絲、木耳絲等物裝成的路邊便宜小吃「碗仔翅」。日本亦有生產人造魚翅(素翅)。


魚翅的爭議
魚翅作爲中國菜的一部分,至今依然存有爭議聲音,特別是在中國國外。

反對食用魚翅的聲音指出,因為魚翅的價格甚高,吸引世界各地漁民爭相在海中捕殺鯊魚。由於鯊肉價值很低,因此魚翅漁業者在撲鯊後,僅割下鯊魚的鰭部分,便將鯊魚拋回海中以保持更多的空間存放價值更高的魚翅。這些鯊魚並不會立刻死亡,但會因失去游弋能力窒息而死,或者被其他鯊魚捕食。部份關注動物及生態團體近年落力宣傳請求大眾不要吃魚翅,主要原因不僅是捕殺魚翅的過程殘忍,更因為由此導致鯊魚總數大幅減少——30年來下降了90%。[1]大量捕殺海洋生態系統金字塔頂端的鯊魚,也會導致大量中小型魚類因失去天敵而數量暴增,從而嚴重打亂整個海洋生態平衡。[2]

然而,亦有針對上述的說法反駁指出,食用魚翅並不會如部分組織所指對鯊魚的生存造成巨大威脅。根據聯合國附屬機構瀕危野生動植物種國際貿易公約大會(CITES),過去評核約370多種鯊魚中,只有大白鯊、鯨鯊及姥鯊屬於受瀕危絕種威脅的品種,其中鯨鯊及大白鯊魚鰭並沒有翅針,不會被用作魚翅;姥鯊魚鰭,亦即價錢極其昂貴的天九翅,近年在香港的入口量佔整體則遠低於1%。現時魚翅主要來自並未瀕危的藍鯊及青鯊,故不會對整體鯊魚構成重大的生存威脅。

2010年5月28日,美國夏威夷州州長林格爾簽訂法案,並獲得參眾兩院通過,禁止餐廳出售及嚴禁民眾買賣魚翅。違者會被罰款5,000至15,000美元,三犯者除罪款外更會判監一年[3]。


關於 鮑魚

鮑魚是中國傳統的名貴食材,是山珍海味中的一種。是海中的軟體動物。鮑魚通常在水溫度稍低的海底出產。出產地有日本北部、中國東北部、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地。公認最佳產地為日本(乾鮑)及墨西哥(罐頭鮑)。宋朝時日式鮑魚已輸入中國,時稱「倭螺」,蘇軾有《鰒魚行》詩:「東隨海舶號倭螺,異方珍寶來更多。」。由於多年的濫捕,鮑魚的產量正逐年減少。

鮑魚,原作鰒、鰒魚[1]。鮑魚是一種原始的海洋貝類。棲石質河岸,以藻為食。盤狀殼,自前而後有一單排孔。用作裝飾及食用。又稱ormer。

中國古代
在中國古代,「鮑魚」是指鹹魚,而根據《說文解字》,鮑魚乃指醃製過的魚;並有「鮑魚之肆」此一成語,指賣鹹魚的地方,並用作比喻臭穢、惡劣的環境或小人聚集的地方。 史記載秦始皇死後為掩人耳目把鮑魚擱座駕上,此鮑應解為鹹魚。



台長: lovable
人氣(5,393) | 回應(0)| 推薦 (3)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 女人的味覺~-.,.♥, |
此分類下一篇:巧歐‧里昂 異國料理
此分類上一篇:台灣番鴨牧場

是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼:
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文