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2009-06-29 00:36:43 | 人氣336| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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980626殺魚無間地獄之吳郭魚上刀山下油鍋篇

繼上次幹的傻事殺魚花了三個小時以後.

980621釣完福壽魚的無間地獄_殺魚篇
總要來驗證一下這不到兩指幅寬的小吳郭魚吃起來到底是什麼滋味.

先將冷凍的小吳郭魚解凍.然後在餐巾紙上瀝乾.
以免下鍋後的高熱油滴噴濺.
造成不可預期的傷害或華麗大爆炸(都是看小小店長借來的梗).

因為最近炸食物的油無法長時間多次回收使用(響應速食店熱炸油每日更換運動)
所以下油鍋的吳郭魚變成用煎的.
第一鍋是用小火煎.
煎到單面熟以後再換背面煎.

第一鍋效果不錯
 火候控制的很好
表皮香酥 但是內層的肉還有點熟中帶嫩的口感
.

套句老饕的用語.真是入口即化的美味.


但是下一鍋可能煎鍋火稍大了一點.
背面煎的時間也因為跟朋友聊天而疏於照顧.

等到聞到味道不太對勁以後.已經有兩三隻魚進入半焦黑狀態.
想當然爾
當然那半側的魚只好放棄了.
口感則變的太老

文章到最後請期下一篇文章待吳郭魚的另一種料理法(希望到時候還有心情和靈感打那麼多字)





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台長： 翡翠蛙
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