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國內醫界的新發現，還登上權威的美國腎臟醫學雜誌，內容指出，如果吃進過量的「磷」，會加速老化，原因就在磷不但會讓血管鈣化，同時會讓細胞加速氧化衰 老，而日常生活許多食物，像是乳製品或豆類製品，本身都含有磷，而國人愛吃的海鮮，含磷量更是高，稍微不注意，就可能超過建議攝取量。 生猛海鮮台灣人進補最愛，雖然脂肪含量相對較低，但吃進去卻反而可能導致老化，因為磷的建議攝取量每天不高於1000毫克，但像鮭魚一片就有517毫克， 墨魚每百公克也含磷392毫克，更別提蝦米和干貝，都超過500毫克。

而磷進入人體後，如果過量會讓細胞加速氧化，並且停止分化，老的快。萬芳醫院腎臟科主治醫師鄭仲益：「在高磷的情況之下，這些血管細胞會變的像骨頭一樣， 所以一直刺激、一直刺激，血管就鈣化了。」 還有像是牛肉類以及起司和蛋黃，幾乎每攝取100公克就到達每天建議量的一半，幾乎蛋白質高的食物，磷含量就一定高，吃進過量，除了可能老的快，從X光片 研判，也會增加血管鈣化的機率，尤其加工食品可能添加磷，但成份標示主要只針對熱量，民眾不易得知，因此醫師建議均衡飲食，搭配足夠的天然蔬果，才能幫助 延緩老化。

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