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食 材：

1. 南瓜 550g(連皮帶籽) 2. 洋蔥 100g 3. 糙米飯 1米杯 4. 腰果 50g 5. 竹鹽 1/2茶匙 6. 橄欖油 1大匙 7. 熱開水 800c.c.

作 法：

1. 將橄欖油倒入鍋中，再倒入洋蔥炒香(至微黃狀態)，備用。 2. 將所有食材置入食物調理機，打1分半鐘，即完成南瓜洋蔥濃湯。

說明：

1.洋蔥含硫化物和蔥蒜化合物，可刺激腸道產生酵素，解除致癌物質毒性，同時可抗過敏，減少鼻黏膜腫脹，促進血液循環、發汗。洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。 2.南瓜含果膠，具有清腸排毒作用，還有甘露醇可延緩血糖上升；豐富的維生素Ａ與β－胡蘿蔔素除了可清除自由基，抑制致癌物與ＤＮＡ結合之外，還可增強黏膜細胞抵抗力，消痰止咳。 3.南瓜皮是纖維和植物化學素含量最豐富的地方。南瓜籽含有各种礦物質，特別是人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」，豐富的不飽和脂肪酸和南瓜籽素，可防止攝護腺腫大，對子宮頸癌也有很好的預防效果。

成品約1600c.c.(6份) 熱量：914.3 Kcal 脂肪：40.5g 蛋白質：26.8 g 醣類：122.6 g 膳食纖維：13.3 g 鈉：14 mg

http://act.udn.com/act/2010dietu/9_01/main01.html