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2011-07-27 00:30:47| 人氣1,196| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

簡家蝦醬晚餐料理食譜-蝦醬的美味

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簡家蝦醬晚餐料理食譜-蝦醬的美味


好吃的配料-簡家蝦醬其實也可以變出非常多的新菜色!!!

每次煮飯時，總是思考著今天晚上的晚餐飯菜要端出些甚麼，尤其當小孩在旁邊喊肚子餓時更令人想K它們一頓!!!

最近，在網路上買了一罐調味蝦醬料─簡家蝦醬，它是由蝦米磨成的醬料，而簡式蝦醬背後的製作人其實是一位很心酸辛苦的失婚中年婦女，她的故事就如同八點檔連續劇一樣，因為生不出小孩而被迫簽字離婚失去了她的幸福依靠，我看了她的故事之後，決定以自己之力幫助她，於是買了一罐小辣的蝦米醬，想說來試試口味囉~~(畢竟我沒有很能吃辣想說買個小辣試試囉~)

 

於是我就利用鮮辣蝦醬做了幾道創意料理，大家可以參考看看喔~這幾道菜解決了主菜的煩惱呢!

 

第一道：泰式蝦醬空心菜 → 
簡家蝦醬、空心菜400g、罐頭高湯2匙、沙拉油 



做法：

【醬汁做法】：泰國魚露+泰國蠔油+少許高湯+砂糖+胡椒粉+開陽水 
【起鍋】熱1大匙油，爆香蒜頭、蝦米碎、辣椒，放入空心菜、醬汁拌炒均勻， 最後淋入調好的簡家蝦醬2湯匙翻拌入味即完成。 

小叮嚀： 
1.以大火快炒，鍋子的溫度一定要高；才不會讓空心菜炒塌了 !
2.炒之前，注意先摘菜，把細的部分先挑出來囉~
3.炒的過程中，加入蝦醬的時機要注意把握 

註：簡家蝦醬本身有鹹味，鹽依個人口味放適量即可



第二道：蝦醬炒飯 →

白飯（用米1.5杯煮熟，放涼備用），紅蔥頭末30g，蒜末30g，紅辣椒2支，蔥1支，蛋4個、簡家蝦醬、白胡椒粉1/4小匙【此份量適用2~3人份喔!】

做法：　

1. 辣椒切碎，蔥切末，蛋打散成蛋汁。蝦子醬加一點水拌勻(依個人口味去調整)。
2. 炒鍋加熱放2大匙油，放入蛋汁，大火拌炒至熟，盛出備用。
3. 炒鍋另外加熱2大匙油，放入紅蔥頭末、蒜末、辣椒末、簡媽媽蝦醬，中火爆炒出香味，將白飯略為翻鬆，倒入同炒，然後加入白胡椒粉、蛋塊翻炒均勻，最後灑下蔥末炒勻即可。

 

小叮嚀：　
1. 炒飯使用隔夜冷飯效果最好，如果下鍋之後還有結塊，可以轉小火、加蓋略燜一下，就可以輕鬆鏟開飯粒。
2. 蝦醬本身就很鹹，所以不需要再加鹽。這裡用的紅蔥頭末是切碎的新鮮紅蔥頭，不是炸過的紅蔥酥喔。



輕輕鬆鬆就完成了創意家常菜囉~~~既快速又簡便!利用簡家蝦醬就可以擄獲家人的味蕾囉!實際去吃的時候超級美味的拉~但可能我下手太重味道有那麼一點鹹囉!吃下去時有一種令人感動的感覺，或許就是簡媽媽蝦醬獨特傳承的父親味道吧!!

情人節父親節也快到囉!或許也可以在父親或情人面前大展身手囉!過個不一樣的「情父節」吧XD

 





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我要回應
阿飛
蝦醬原來可以有這麼多變化啊!!

看得我自己口水都留下來了啦~~~
2011-07-27 12:01:20
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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