凱撒年菜試吃第二彈
之前在愛評網PO了一篇套餐介紹後引發熱烈討論和迴響，今天美食小編，再補一彈是台北凱撒年菜預購的試吃活動的單品介紹，上次以介紹完6道菜了
(八寶芋泥、全家福發財、豪氣東坡肉、凱撒精選拼盤、糖醋年年有魚、黑蒜人蔘燉全雞)
今天來介紹其他的單品唷，美食先把全部的菜單寫出來
招財蘿蔔糕、蘿蔔酥餅、貴妃沙蝦、御膳冰糖花生豬腳、無錫嫩子排、凍頂燻雞、禮遇佛跳牆。
第一道單品預購是招財蘿蔔糕
台北凱撒年菜預購的招財蘿蔔糕由台北凱撒主廚磨漿蒸出來的港式蘿蔔糕美食小編詢問過主廚，每個預購的客人可以領到多重的蘿蔔糕?主廚說大約有三台斤重，台灣人大部分的人比較偏愛港式的口感，港式蘿蔔糕與台式蘿蔔糕的最大差別：港式蘿蔔糕的餡料豐富、軟料較多，有拌炒過的香氣，而台式的較硬通常裡頭只加紅蔥頭！可是台式的適合燉煮，煮湯等，然後港式的適合用煎的，煎的外酥脆內鬆軟。目前以小編所知，港式蘿蔔糕使用蘿蔔絲去拌炒煮軟再加再來米漿去炊蒸；而台式則使用蘿蔔泥混合再來米漿去炊蒸，才有這樣不同的分別。
第二道菜就來介紹蘿蔔酥餅囉
看似簡單的蘿蔔酥餅如果出現在五星級飯店年菜預購裡，會很奇怪嗎?其實小編覺得還好耶，因為它是單點的菜，這道菜一份有10個，套餐所配的甜點是八寶芋泥，它是甜的，有些人喜歡吃鹹點，都會在台北凱撒年菜預購的單品裡面，加訂這道蘿蔔酥餅，在試吃的時候是現烤出來的，跟已經烤好不一樣，如果是那種已經烤好，放了一段時間拿出來的蘿蔔酥餅，會濕濕軟軟的酥脆度差很多，因此，滿適合不愛吃甜食男性朋友和老人家。
第三道貴妃沙蝦來囉
講道貴妃感覺起來好像喉糖的廣告裡出現的貴妃喔，不過依照台北凱撒介紹，應該是蝦子有象徵龍的意味，紅色又比較女性化，因此就構思為貴妃囉，沙蝦的話一開始小編還以為是加入沙蔘去蒸出來的，結果不是，是蝦子品種，這道五星級飯店年菜預購單品的貴妃沙蝦，去腥工夫做得很好，而且蝦子還滿新鮮的，吃蝦子最怕吃到不新鮮的，有些不肖商人還會加一些化學藥劑，讓蝦子吃起來脆脆的，其實都是陷阱，微微放入一些老酒真的很香，喜愛吃蝦子的朋友真的不要錯過這道貴妃沙蝦唷。
下一道御膳冰糖花生豬腳準備待命上場囉
第四道的御膳冰糖花生豬腳一上菜的時候，美食小編的朋友們還用筷子慢慢夾慢慢吃，可是之後大家都不顧形像了，因為實在太好吃了，大家乾脆用抓的，怎麼說呢?因為御膳冰糖花生豬腳皮又Q又彈牙，冰糖和醬油甜甜鹹鹹的美味，在肉和皮中間散發出淡淡的花生香。如果喜歡這道菜的朋友，一定就不要錯過豪氣東坡肉，因為台北凱撒年菜預購的套餐的其中一道菜裡，有豪氣東坡肉還有附上八個燒餅，其實把燒餅沾上醬汁，就非常的美味囉。
第五道無錫嫩子排
無錫嫩子排是江蘇無錫傳統名菜，在滬寧鐵路線上久負盛名。先行滷過後,點用時再經過紅燒處理, 吃起來不油膩! 滷到透嫩的子排,也是屬於很下飯的餐點。建議如果喜歡吃這道江蘇料理的朋友，如果有預購台北凱撒年菜預購的這項單品，在家裡可以多煮一鍋飯，這樣吃比較容易滿足也比較不會膩，畢竟像是上一道的御膳冰糖花生豬腳和這道的無錫嫩子排還有糖糖醋年年有魚，都滿建議要煮一鍋白飯比較好唷。
第六道是屬於冷盤料理的凍頂燻雞
燻雞大家的印象都是桃木和蘋果木燻出來的，但是台北凱撒比較特殊的是用台灣的凍頂烏龍茶葉燻出來的，整隻凍頂燻雞充滿茶香，雞肉的肉質吃起來不柴也不硬，在軟嫩有彈性的雞肉中可以看到雞汁凍，非常好吃，這道菜滿適合喜歡方便的朋友，畢竟過年大家都是吃吃玩玩，很多小朋友也是抓了東西就邊吃邊玩，晚上當消夜都還不錯。
最後就是禮遇佛跳牆啦
話說有很多年菜都會把佛跳牆加進套餐裡，讓價格變得相當高，但是今年台北凱撒年菜預購認為其實分開比較適合，畢竟有些人喜歡，有些人不喜歡，如果把禮遇佛跳牆加入套餐裡，反而不適合現在4人小家庭。這款禮遇佛跳牆的味道其實就更不用說了，喜歡吃佛跳牆的朋友，應該都知道他比較屬於濃稠系列的煲湯，最重要的是魚翅，有把高湯煨進魚翅裡，燉入了豬腳、豬腳筋、排翅、珍珠唇、雞肉、排骨、鵪鶉蛋、栗子、蒜頭、芋頭、白菜等十多種食材更讓高湯更鮮美，喜歡的人絕對不要錯過五星級飯店年菜預購的禮遇佛跳牆唷。
以上是小編介紹的
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