柯阿姨荔枝果園 | 高雄 大樹 旗山 玉荷包 饕客快來看看及討論~帶妳去撿便宜~~

50愛的鼓勵 0訂閱站台

意外蹦出美味！　鳳黃酥始祖傳承靠用心

 

意外帶來驚喜！個性創新的黃師傅大膽將鹹蛋黃包進鳳梨酥裡，這個創舉意外打造風靡全台的經典滋味－鳳黃酥。 

採用嚴選的鹹蛋黃，搭配上台灣本土的金讚鳳梨，這就是甜鹹交融，讓人著迷的「黃家鳳黃酥」。黃家鳳黃酥的口感外皮酥而內餡軟，當鳳梨甜餡與鹹蛋黃均勻散布在口腔時，每咀嚼一口，甜鹹交織而成的和諧美味就滋潤你的味蕾一次，這種感動令吃過的民眾如癡如醉。在黃師傅之前，從未有人想過把鳳梨酥裡加蛋黃，這個由甜入鹹的大膽嘗試，竟然會產生如此美味的火花。　 

消費者林小姐說：「其實台灣人對於多數甜品，很容易因為內餡很甜，吃多而產生甜膩感。不過這個鳳黃酥真的很合台灣人的胃，甜鹹甜鹹的，一吃就上癮呢！」 

全年於廚房趕工生產的黃師傅，某天在製作鳳梨酥時看見一旁的鹹蛋黃，心中不禁納悶：「誰說鳳梨酥一定得是甜的，我想吃鹹的鳳梨酥不行嗎？」因為這個突發奇想，黃師傅用心專研。憑藉著在日本果子學校及東京福勝麵包的學習，加上在台多年糕點師的製作經驗，不斷反覆嘗試、反覆比較，終於在1988年，全台首創第一顆鳳梨蛋黃酥誕生！因為他的黃家鳳黃酥口味獨特，符合台灣人的胃，因此廣受歡迎，更在當時政府與報社聯合舉辦的中秋月餅及糕餅評鑑會，連續8年都得到最高殊榮金牌獎。