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2004-08-04 19:52:24| 人氣472| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

嘿喲！嘿喲！剝竹筍

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　　　拔蘿蔔、拔蘿蔔
　　　嘿喲，嘿喲，拔蘿蔔
　　　嘿喲，嘿喲，拔不動
　　　好鄰居，快快來，快來幫我拔蘿蔔。
　　　　　　　　　　　～～兒歌〞拔蘿蔔〞


　　小時候老師教唱〞拔蘿蔔〞這首歌，當時住在台北的我，很愛跟小朋友玩拔蘿蔔遊戲，有一個人當蘿蔔，一群人用力要把他拔倒，蘿蔔倒了，我們就贏了。長大後，一聽到兒歌ＣＤ傳出〞拔蘿蔔〞的歌聲，想到小時候的情形，就會傻傻地笑了起來。

　　移居中部後，才知道蘿蔔怎麼拔，也終於看到花生長在土裡的模樣，學會辨識什麼是菸葉什麼是菠菜，最重要的是親眼看見筍農如何在竹林下挖出竹筍的實況。

　　草屯鎮種了二百多公頃的麻竹筍，昔日是外銷日本的主要農產品，但因為敵不過中國大陸及東南亞的低價競爭，麻竹筍無法再加工外銷，很多筍農索性棄種，任筍園荒廢。

　　麻竹筍的美味，其實不亞於綠竹筍、冬筍，最近常在一個好朋友家吃她做的麻竹筍爌豬肉、筍絲炒木耳、冷筍沙拉，而且第一次喝到水煮麻竹筍留下的清湯，筍子水經冰鎮後，清甜芳香，消暑解渴。

　　這位姊姊級的好友，挑麻竹筍挑出心得，她說，外表矮胖多肉，表殼淺黃，底部的纖維細致，這種長相的筍子，多數煮出來鮮嫩甘甜。前兩天，一位筍農也傳授煮麻竹筍不苦的方法，剝殼後的麻竹筍用刀子削筍片，比用刀子把白子成成塊狀更好吃。而煮的時候，削成片狀的筍子置入冷水煮，煮的過程不要掀蓋，四十分鐘後再開鍋，煮筍的水不要倒掉，冰鎮當開水喝。

　　哈…筍子真好吃，可是，剝筍殼卻不輕鬆。剝不開的部位，必須用小刀劃開，但沒剝的人依然剝得滿頭大汗，同時把一支漂亮的竹筍剝成畸形兒。你看！幾個大人小孩，使力地剝筍殼。小朋友齜牙裂嘴，〞嘿喲！嘿喲！〞有節奏地進行剝筍工程，也用盡所有力氣，就是剝不開；有的小朋友則根本不知從何下手，索性抱著大筍子站在原地尷尬地笑著。小朋友可愛的模樣，讓在場的大人看得哈哈大笑。

　　本週六、日在草屯鎮富寮里的八卦窯，有兩天的麻竹筍文化節活動，如果你是剝筍高手，是挑筍子的專家，那麼一定要來參加哦！

我要檢舉
台長： 鄉下人

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